goût de bouchon

Guide des défauts du vin : identifier le goût de bouchon, l'oxydation, la réduction et les autres

Maîtrisez la détection des défauts du vin : goût de bouchon (TCA), oxydation, acidité volatile, réduction, Brettanomyces et dommages thermiques. Découvrez les causes de chaque défaut, si le vin est récupérable, et quand renvoyer une bouteille.