Vin er bare fermenteret druejuice (seriøst)
Lad os starte med den mest befriende sandhed: der er ingen forkert måde at nyde vin på. Hvis du kan lide en Merlot til 60 kr. med pizza, er det en god vin. Hele vinetablissementet eksisterer for at tjene din nydelse, ikke for at holde vagt ved døren.
Kend dine druer: De store seks
| Drue | Farve | Smagsprofil | Krop | Hvornår | Startflaske |
|---|---|---|---|---|---|
| Cabernet Sauvignon | Rød | Solbær, ceder, mørk chokolade | Fuld | Med bøf, lam | 90-150 kr. |
| Merlot | Rød | Blomme, kirsebær, bløde tanniner | Medium-fuld | Med pasta, kylling | 75-130 kr. |
| Pinot Noir | Rød | Kirsebær, jordbær, jordagtig | Let-medium | Med laks, svampe | 90-190 kr. |
| Chardonnay | Hvid | Æble, citrus, smør (ved ege) | Medium-fuld | Med kylling, skaldyr | 75-130 kr. |
| Sauvignon Blanc | Hvid | Grapefrugt, lime, urter | Let-medium | Med salat, gedeost | 75-120 kr. |
| Riesling | Hvid | Fersken, lime, blomster | Let | Med krydret mad, asiatisk | 75-130 kr. |
Naviger en vinbutik
Fortæl hvad du spiser. Giv et prisinterval. Beskriv hvad du har kunnet lide. Vær ikke bange for at sige, du er ny.
Pris kontra kvalitet
Forholdet er logaritmisk. Fra 60 til 110 kr. er et massivt kvalitetsløft. Sweet spot for hverdagsvin er 90-150 kr.
Servering
Temperatur er vigtigst. Rødvin: 16-18°C. Hvidvin: 8-12°C. Åbn flasken 15-30 minutter før servering.
Byg din første samling
Start med en blandet kasse på 12 flasker: hverdagsrøde, hverdagshvide, "trin op"-flasker, en mousserende, en rosé og 2 flasker anbefalet af butikken.
Vin på restaurant
Sommelieren er din ven. Bedste værdi er i anden billigste kategori. Ved smagningsritualet tjekker du kun for fejl — ikke om du "kan lide" vinen.
Den eneste regel der tæller
Vinens formål er nydelse. Stol på din gane. Vær nysgerrig. Vinverdenen er enorm og gæstfri. Velkommen om bord.
