Miért számít a pohár alakja
Öntsön azonos bort egy kávésbögrébe és egy megfelelő formájú borospohárba — két kimutathatóan különböző bort fog kóstolni. A pohár alakja három kritikus változót szabályoz: illatkoncentráció, folyadékfelszín és a nyelvre érkezés pontja. Amit ízlelésként érzékelünk, annak kb. 80 %-a valójában a szaglásból származik.
Bordeaux poharak
Magas, széles kehely viszonylag egyenes falakkal — testes, taninos vörösborokhoz tervezve. A széles kehely bőséges felületet biztosít a levegővel való érintkezésnek, amely lágyítja a taninokat. Jellemző űrtartalom 20–24 uncia.
Burgundi poharak
Széles, gömbszerű kehely, amely jelentősen szűkül a peremnél — Pinot Noirhoz és finom, aromás vörösökhöz. A széles kehely felszabadítja az illatokat, a drámaian szűkülő perem az orrhoz koncentrálja azokat. Nebbiolóhoz (Barolo) és Gamay-hez is kiválóan alkalmas.
Fehérboros poharak
Chardonnay pohár — közepes kehely. Sauvignon Blanc / Riesling — magas, szűk, U-formájú, minimalizálja a felületet és megőrzi a friss illatokat. Tovább tartja hűvösen a bort.
Pezsgős poharak
Flute — vizuális dráma, de összenyomja az illatokat. Coupe — szép, de funkcionálisan alkalmatlan. Tulipán — a modern konszenzusos választás: mérsékelten széles kehely az illat fejlődéséhez, szűkülő perem a koncentráláshoz. A Dom Pérignon már széles pohárban szolgálja fel borait.
Univerzális poharak és anyagok
A Gabriel-Glas StandArt, Zalto Universal és Grassl Liberté a legjobb egypoharas megoldások. Hat minőségi univerzális pohár lefedi a mindennapi ivás 90 %-át. Az ólommentes kristály felülmúlja a közönséges üveget vékonyságban, peremminőségben és illatfelszabadításban. A Zalto poharak mindössze 0,4 mm vastagok a peremnél.
Ápolás
Kézi mosás prémium kristálypoharak számára. Mikroszálas kendővel szárítás — soha ne csavarja a kelyhet és a szárat ellentétes irányba. Talpra állítva tárolja, ne fejjel lefelé a peremre.
