Opprinnelse og historie
Melon de Bourgogne er en hvit druesort som -- som navnet antyder -- stammer fra Burgund, men som fant sitt sanne hjem i Nantes-regionen ved Loire. DNA-analyser har bekreftet at den er en naturlig krysning mellom Pinot Noir og Gouais Blanc (og deler dermed foreldre med Chardonnay og Gamay). Etter de ødeleggende frostperiodene i 1709 oppmuntret nederlandske kjøpmenn vinbøndene i Nantes-regionen til å plante den frostresistente Melon-sorten, som raskt dominerte regionen. Som den eneste tillatte sorten i Muscadet-appellasionen er den uløselig knyttet til denne vinen.
Dyrkningsområder
Pays Nantais ved Loires munning er nesten den eksklusive dyrkingsregionen for Melon de Bourgogne. Muscadet Sèvre et Maine -- den beste underappellasjonen -- produserer de mest komplekse vinene, særlig i sur lie-versjon (lagret på gjærbunnen). Muscadet Côtes de Grandlieu og Muscadet Coteaux de la Loire er mindre, men betydningsfulle appellasioner. Den nye Crus Communaux-betegnelsen (Clisson, Gorges, Le Pallet) utmerker terroir av høyeste kvalitet. Utenfor Frankrike er Melon de Bourgogne praktisk talt fraværende, med symbolske plantinger i Oregon og California.
Vinegenskaper
Melon de Bourgogne produserer viner av blekgyllen farge, ofte med grønnlige reflekser. Duften er subtil og mineralsk: sitron, grønt eple, pære og en karakteristisk salt, skjellaktig mineralitet som gjenspeiler nærheten til Atlanterhavet. På ganen gir sprø syre, lett kropp og en salt, marin avslutning. Sur lie-versjonen tilfører kremaktighet, en brødaktig note og delikat perlage. Crus Communaux (minimum 24 måneder sur lie) tilbyr enestående kompleksitet og lagringspotensial.
Matanbefalinger
Muscadet er en av verdens mest gastronomiske hvite viner, særlig med sjømat. Østers fra Cancale eller Marennes-Oléron er det kanoniske, perfekte paret. Moules marinières, reker, sjøkreps og atlantisk fisk harmoniserer ideelt. Sushi og sashimi passer overraskende godt til den mineralske profilen. Geiteoster fra Loiredalen (Crottin de Chavignol) og lette sjømatsalater kompletterer vinen. Enkel, perfekt.
Bemerkelsesverdige viner
- Domaine de l'Écu Orthogneiss (Muscadet) -- mineralsk målestokk for Muscadet
- Marc Ollivier Domaine de la Pépière Clisson (Muscadet) -- referanse-Cru Communal
- Luneau-Papin Excelsior (Muscadet) -- sur lie-lagring brakt til perfeksjon
- Domaine Bonnet-Huteau Les Dabinières (Muscadet) -- terroir uttrykt med presisjon