Grape Varieties

Verdens mest plantede røde drue skylder sitt rykte til Bordeaux' venstre bredd, der den har regjert siden 1700-tallet. Født av en naturlig krysning mellom Cabernet Franc og Sauvignon Blanc, gir den kraftige, tanninrike viner preget av solbær, seder og tobakk.

Den mest plantede druen i Bordeaux er sjelen til høyre bredd — fra Pomerol til Saint-Émilion. Dens myke, runde og fruktdrevne viner (plomme, svart kirsebær, sjokolade) sjarmerer like godt unge som etter tiår på lagring.

Lunefull, krevende, sublim: Pinot Noir er druen bak Burgunds største viner. Det tynne skallet gir røde viner av sjelden eleganse — kirsebær, bringebær, skogbunn — som oversetter hver eneste nuanse av terroir.

Fra de granittbratte åsene i Côte-Rôtie til de varme slettene i Australias Barossa Valley (der den kalles Shiraz) gir Syrah intense, pepperaktige og dype viner. Fiol, bjørnebær, svart oliven: profilen er umiskjennelig.

Ryggraden i Rioja og Ribera del Duero — Tempranillo er Spanias edle røde drue. Navnet kommer fra temprano (tidlig), fordi den modnes før de fleste. Vinene forener kirsebær, lær og vanilje med bemerkelsesverdig lagringspotensial.

Sangiovese er Italia i et glass. Fra Chianti Classico til Brunello di Montalcino legemliggjør den Toscana med toner av surkirsebær, jord og middelhavsurter. Den er Italias mest plantede røde drue.

Bak formidable tanniner skjuler det seg en av verdens største druer. Nebbiolo gir oss Barolo og Barbaresco — piemontesiske viner med aromaer av rose, tjære og trøffel som krever årevis med tålmodighet.

Nesten oppgitt i Bordeaux etter frosten i 1956, fant Malbec sitt lovede land i Mendoza, Argentina, der høyden (900–1 500 m) og den intense solen gir konsentrerte, fløyelsmyke rødviner med bjørnebær, fiol og søte krydder.

Den mest plantede druen i Sør-Frankrike og Spania (som Garnacha) bringer varme, frukt og sjenerøsitet. Den er ryggraden i Châteauneuf-du-Pape og Priorat, med aromaer av jordbær, garrigue og hvit pepper.

Kalifornisk bare av navn — DNA har bevist at Zinfandel er Kroatias urgamle Tribidrag og Italias Primitivo. I Sonoma og Lodi gir den fyldige, kraftige rødviner — bringebær, svart pepper, krydder — ofte over 15 % alkohol.

En av Bordeaux' edle druer og forelder til Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc skinner klarest i Loiredalens Chinon og Bourgueil, med elegante, duftende rødviner preget av bringebær, fiol og grafittblyant.

Beaujolais' eneste drue, Gamay gir uimotståelig saftige, lavtanninske rødviner fulle av frisk kirsebær og fiol. Fra de ti Beaujolais-cruene til hverdagens Nouveau er den Frankrikes mest livsglade og undervurderte røde drue.

Den mørke, tanninrike ryggraden i sydfranske blandinger, Mourvèdre (Monastrell i Spania, Mataro i Australia) gir dype, kjøttfulle viner med vill bjørnebær, lær og garrigue. Bandol i Provence er dens fremste uttrykk.

En av Middelhavets mest utbredte røde druer, Carignan (Cariñena i Spania, Carignano i Italia) gir dypt fargede viner med faste tanniner, høy syre og aromaer av mørk frukt, krydder og garriguurter. Gamle vinstokker i Languedoc-Roussillon produserer viner av bemerkelsesverdig konsentrasjon og kompleksitet.

En allsidig rød drue, uunnværlig for provençalsk rosé og søndfranske blends, Cinsault gir lette, aromatiske viner med frisk rød frukt og blomsternoter. Som forelder til Sør-Afrikas Pinotage (krysset med Pinot Noir) trives den i varme, tørre middelhavsklima.

Portugals edelste røde drue utgjør ryggraden i Portvin og fremstår i stadig større grad alene som en kraftfull, aromatisk tørr rødvin. Dens intenst konsentrerte frukt, blomstrende fiolduft og faste taninstruktur gir viner med ekstraordinær levetid.

Chiles signatur-røddrue — tapt i Europa etter phylloxeraen og gjenoppdaget i chilenske vingårder i 1994 — produserer riktteksturerte viner av mørk frukt, grønn paprika og jordede krydder som er unike for Colchagua- og Maipodalene.

Sicilias største røde drue produserer dypfargede, rikfruktede viner av svart kirsebær, sjokolade og middelhavsurter som har forvandlet oppfatningen av italiensk øyvin fra masseproduksjon til seriøs finvin.

Sør-Afrikas signaturdrue — en krysning fra 1925 mellom Pinot Noir og Cinsault — produserer særegne viner fra røykige, morbærrike bordviner til komplekse, lagringsklare rødviner som legemliggjør ånden i Kap-vinlandskapene.