Opprinnelse og historie
Chenin Blanc stammer fra Loiredalen i Frankrike, der den har vært dyrket siden minst 800-tallet -- det er en av verdens eldste hvite druesorter. Navnet henspeiler på Mont Chenin i Touraine. I Vouvray og Savennières skaper Chenin Blanc viner med enestående lagringspotensial som kan konkurrere med de beste Rieslingene. I Sør-Afrika, dit den ble brakt av nederlandske bosettere på 1600-tallet under navnet Steen, ble den den mest dyrkede hvite sorten.
Dyrkningsområder
Loiredalen er sortens vugge: Vouvray og Montlouis-sur-Loire produserer viner fra beintørre til botritisangrepne søte. Savennières lager kraftige, mineralske tørre viner med enestående lagringsevne. Coteaux du Layon og Bonnezeaux er store appellasioner for søte viner. Sør-Afrika (Stellenbosch, Swartland, Franschhoek) opplever en renessanse av gamle Chenin Blanc-vinmarker. California, Argentina og Australia har mindre, men voksende plantinger.
Vinegenskaper
Chenin Blanc er ekstremt allsidig -- den produserer tørre, halvtørre, søte og musserende viner. Aromaen omfatter grønt eple, kvede, honning, akasie, bivoks og våt ull. På ganen er gjennomborende syre kjennemerket -- selv de søteste vinene bevarer friskhet. Tørre viner er mineralske og stramme i ungdommen, og utvikler med tiden kompleksitet av honning og lanolin. Sørafrikanske versjoner fra gamle vinmarker tilbyr tropiske frukter med mineralsk kjerne.
Matanbefalinger
Tørr Chenin Blanc fra Loire passer til regionens geiteoster (Valençay, Sainte-Maure de Touraine), sjømat og fisk i hvit saus. Halvtørre versjoner harmoniserer med thai, indisk og marokkansk mat. Søt Coteaux du Layon kompletterer foie gras, tarte Tatin og muggoster perfekt. Sørafrikansk Chenin Blanc er den ideelle følgesvenn til barbecue og grillet sjømat.
Bemerkelsesverdige viner
- Nicolas Joly Coulée de Serrant (Savennières) -- legendarisk biodynamisk Chenin Blanc
- Domaine Huet Le Mont (Vouvray) -- målestokken for stor Vouvray
- Mullineux Old Vines White (Swartland, Sør-Afrika) -- renessansen av sørafrikansk Chenin
- Domaine des Baumard Quarts de Chaume (Loire) -- storslagen søt botritisvin