Köken ve tarihçe
Melon de Bourgogne, batı Loire Vadisi'nin ünlü beyaz şarabı Muscadet üretimi için izin verilen tek üzüm çeşididir. Adına rağmen üzüm artık Bourgogne'da bulunmaz — 1709'un yıkıcı donundan sonra Chardonnay ve Aligoté ile değiştirilmiştir. DNA analizi, Pinot Noir ve Gouais Blanc'ın melezi olduğunu doğrular, bu da onu Chardonnay'ın kardeşi yapar. Üzüm, Atlantik kıyısına yakın Pays Nantais'de nihai yurdunu bulmuş ve yerel deniz ürünleri için ideal şarabı üretmiştir.
Yetiştirme bölgeleri
Batı Loire Vadisi'ndeki Pays Nantais, Melon de Bourgogne'un münhasır üretim bölgesidir. Nantes'ın güneydoğusunda Sèvre ve Maine nehirlerinin birleştiği yerde bulunan Muscadet Sèvre et Maine bölgesi en saygın ve en büyük üretim alanıdır. Muscadet Côtes de Grandlieu ve Muscadet Coteaux de la Loire daha küçük, tamamlayıcı bölgelerdir. Cru communales — Clisson, Gorges, Le Pallet ve diğerleri — en yeni kalite hiyerarşisini temsil eder. Fransa dışında üzüm hemen hemen hiç yetiştirilmez.
Şarap özellikleri
Melon de Bourgogne yeşil yansımalarla soluk sarı renkli hafif, taze beyaz şaraplar üretir. Burun inceliklidir: narenciye (limon, misket limonu), yeşil elma, armut ve karakteristik mineral, kabuksu alt ton. Damakta hafif-orta gövdeli, berrak asitlik, sıkı mineral çerçeve ve kuru, canlandırıcı bitiş ile. Sur lie yöntemi (tortu üzerinde olgunlaştırma) kremsi bir doku ve hafif bir mousse-vari pırıltı ekler. Cru communale şarapları daha fazla derinlik, karmaşıklık ve yaşlanma potansiyeli gösterir.
Yemek eşleştirmeleri
Muscadet nihai deniz ürünleri şarabıdır — Atlantik kıyısında doğmuş olması boşuna değildir. Bretanya istiridyeleri, midye, karides, langustin ve ızgara balık hayal kombinasyonlarıdır. Tuzlu minerallik okyanusu yansıtır. Suşi ve sashimi, ceviche ve fruits de mer tabakları da mükemmeldir. Hafif salatalar, keçi peyniri ve limon ve tereyağlı basit balık yemekleri mükemmel uyar. Sur lie Muscadet ayrıca kızartılmış balık ve patates kızartması için de mükemmel bir eştir.
Öne çıkan şaraplar
- Domaine de l'Écu Expression de Granite (Muscadet) — terroir odaklı biyodinamik Muscadet
- Marc Ollivier Domaine de la Pépière Clos des Briords (Muscadet) — olağanüstü derinlikte tek bağ
- Domaine Luneau-Papin L d'Or (Muscadet) — yaşlanma potansiyelli yaşlı asma Muscadet
- Domaine de la Louvetrie (Jo Landron) Fief du Breil (Muscadet) — mineral hassasiyet