वाइन सहकारी समिति क्या है
वाइन सहकारी समिति (काव कोऑपेरातीव) वह संगठन है जहां छोटे अंगूर किसान मिलकर वाइन का उत्पादन और विपणन करते हैं। प्रत्येक किसान अपने अंगूर सहकारी समिति में लाता है, जिसके पास वे उपकरण होते हैं जो एक अकेला किसान नहीं खरीद सकता। फ़्रांस में सहकारी समितियां देश की कुल वाइन का लगभग 40-45% उत्पादन करती हैं, 600 से अधिक सहकारी समितियां हर क्षेत्र में फैली हैं।
यह अवधारणा 19वीं सदी के अंत में जन्मी जब छोटे किसान फ़ाइलॉक्सेरा रोग और सस्ती वाइन की प्रतिस्पर्धा से जूझ रहे थे। एकजुट होना जीवित रहने का रास्ता था।
इतिहास और विकास
फ़्रांस की पहली वाइन सहकारी समिति 1901 में लांगदोक के मारोसां में स्थापित हुई। उसके बाद यह दक्षिणी फ़्रांस में तेज़ी से फैली। पहले सहकारी समितियां गुणवत्ता से ज़्यादा मात्रा के लिए जानी जाती थीं, रोज़मर्रा की साधारण वाइन बनाती थीं।
लेकिन 1990 के दशक से गुणवत्ता की गंभीर क्रांति हुई। कई सहकारी समितियों ने नई तकनीक में निवेश किया, पेशेवर एनोलॉजिस्ट रखे और सर्वोत्तम भूखंडों से अंगूर चुनना शुरू किया।
उत्कृष्ट सहकारी समितियां
काव दे तैं रोन घाटी में सबसे बड़े एर्मिताज अंगूर के बागानों की मालिक है, उचित कीमत पर उच्च गुणवत्ता का एर्मिताज बनाती है। प्लेमों गास्कोन्य में ग्रो मांसेंग और प्ती मांसेंग अंगूरों से सफ़ेद वाइन में क्रांति ला रही है। ले विन्यरों दे बुज़े दक्षिण-पश्चिम में सहकारी स्तर पर जैविक कृषि में अग्रणी है।
अल्सास में काव दे तुर्कहाइम उत्कृष्ट ग्रां क्रू बनाती है। लांगदोक में कई सहकारी समितियां ऐसी वाइन बना रही हैं जो पेशेवर चखने वालों को चौंका देती हैं।
सहकारी वाइन क्यों आज़माएं
सबसे बड़ा लाभ है मूल्य। सहकारी समितियां उचित कीमत पर अच्छी गुणवत्ता की वाइन देती हैं क्योंकि उत्पादन लागत बांटी जाती है। अग्रणी सहकारी समितियों की वाइन ब्लाइंड टेस्टिंग में स्वतंत्र डोमेन से आराम से प्रतिस्पर्धा कर सकती है। मूल्य खोजने वालों के लिए सहकारी समितियां अनदेखा न किया जाने वाला खज़ाना हैं।
