起源与历史
摩泽尔（Mosel）是德国最古老、最受推崇的葡萄酒产区，罗马人在两千年前就已在此种植葡萄。特里尔（Trier）附近发现的古罗马葡萄压榨遗迹是欧洲北部最早的酿酒证据之一。十九世纪末，摩泽尔雷司令（Riesling）的价格曾与波尔多和勃艮第顶级酒相媲美。虽然二十世纪的大规模甜酒生产一度损害了其声誉，但如今摩泽尔正经历品质复兴，被公认为世界上最伟大的白葡萄酒产区之一。
风土与气候
摩泽尔河蜿蜒曲折地穿过德国西部，形成了无数陡峭的山坡葡萄园——有些坡度超过60度，是世界上最陡峭的葡萄园。黑色和蓝色的德文纪板岩（Devonian slate）是摩泽尔风土的核心，它在白天吸收热量并在夜间释放，帮助葡萄在这一北方极限产区成熟。河水的反射进一步增加了日照。凉爽的气候保持了雷司令的高酸度和清冽风格，酒精度通常较低（7-12%）。
重要产区
中摩泽尔（Mittelmosel）是产区的心脏，拥有举世闻名的葡萄园如卫恩日晷园（Wehlener Sonnenuhr）、碧卡斯特医生园（Bernkasteler Doctor）和沙兹霍夫伯格（Scharzhofberg）。上摩泽尔的萨尔河（Saar）支流以更纤细清冽的风格著称，维尔廷根（Wiltingen）的沙兹霍夫伯格园是其巅峰。鲁维尔河（Ruwer）产区同样出产极精致的雷司令。德国的质量分级——从珍藏酒（Kabinett）到逐粒精选干果酒（Trockenbeerenauslese）——帮助消费者选择不同甜度和浓缩度的酒款。
代表酒款
- Egon Müller Scharzhofberger（萨尔）——世界最伟大的雷司令生产者
- Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr（中摩泽尔）——经典日晷园的精确与优雅
- Fritz Haag Brauneberger Juffer-Sonnenuhr（中摩泽尔）——阳光山坡的纯净之作
- Willi Schaefer Graacher Domprobst（中摩泽尔）——小规模手工酿造的摩泽尔典范