起源与历史
勃艮第（Burgundy / Bourgogne）的葡萄种植历史可追溯至西多会修道士在中世纪对葡萄园的精心划分。这些修道士辨识出土壤和微气候的细微差异，将其命名为"克里玛"（climat），为后来1936年的原产地命名制度（AOC）奠定了基础。如今勃艮第最优质的葡萄园价格令全球任何产区都望尘莫及，因为产量极其有限而全球需求不断增长。勃艮第的风土哲学——即相信土地赋予葡萄酒独特个性——已成为全球葡萄酒文化的核心理念。
风土与气候
勃艮第属于大陆性气候，冬季寒冷，夏季温暖，年份变化对酒质影响显著。金丘（Côte d'Or）东向的石灰岩悬崖提供了理想的日照角度。从庞玛（Pommard）和沃尔奈（Volnay）的泥灰岩黏土，到普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）的纯石灰岩，土壤类型变化丰富。海拔、坡度和排水条件的微妙差异造就了特级园（Grand Cru）与村级酒之间的品质差距。
重要产区
夜丘（Côte de Nuits）从热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）延伸至尼伊-圣乔治（Nuits-Saint-Georges），是黑皮诺的领地，拥有罗曼尼-康帝（Romanée-Conti）和香贝丹（Chambertin）等传奇特级园。伯恩丘（Côte de Beaune）兼产优质红酒（庞玛、沃尔奈）和世界顶级霞多丽（默尔索、普利尼-蒙哈榭和夏桑尼-蒙哈榭）。夏布利（Chablis）以基默里阶石灰岩上的矿物质感霞多丽闻名。马孔内（Mâconnais）和博若莱提供了更为亲民的入门之选。
代表酒款
- Domaine de la Romanée-Conti（沃恩-罗曼尼）——世界上最令人向往的黑皮诺
- Domaine Leroy（多产区）——生物动力法酿造的多个特级园佳作
- Domaine Coche-Dury（默尔索）——勃艮第白葡萄酒的超凡境界
- William Fèvre Grand Cru Chablis（夏布利）——纯净矿感霞多丽的标杆