什么是矿物感
矿物感（Minerality）是用于描述葡萄酒中石头、湿岩石、粉笔、燧石、咸味和金属质感的品酒术语。它经常与风土联系在一起讨论，但其确切来源和定义在专家之间仍有争议。
矿物感的来源
过去认为葡萄直接吸收了土壤中的矿物质，但现代科学否定了这种直接联系。矿物感的感知被认为来自多种因素的相互作用，包括低pH值、特定酵母代谢产物、琥珀酸和硫化合物等。
矿物感突出的葡萄酒
Chablis（石灰岩上的Chardonnay）、Mosel Riesling（板岩土壤）、Sancerre（燧石土壤上的Sauvignon Blanc）和Santorini Assyrtiko（火山土壤）等特定产区的葡萄酒因矿物感而备受推崇。