ทำไมวินเทจจึงสำคัญมากในเบอร์กันดี
ในเบอร์กันดี วินเทจคือ ทุกสิ่ง Pinot Noir และ Chardonnay เป็นองุ่นที่ไวต่อสภาพอากาศมากที่สุด ต่างจากบอร์โดซ์ที่ผสมองุ่นหลายพันธุ์ได้ ไวน์เบอร์กันดีพันธุ์เดียวแสดงลายนิ้วมือของฤดูกาลปลูกอย่างชัดเจน ภูมิอากาศภาคพื้นทวีปที่ ขีดจำกัดเหนือ ของการสุกขององุ่น ทำให้ระหว่างปีที่ดีกับปีธรรมดาอาจแตกต่างกันเพียงไม่กี่วันแดด
ทศวรรษ 1990 และ 2000
1990 — วินเทจตำนาน แดงลึกและอายุยืน 1996 — ปีทองของไวน์ขาว กรดเหล็กและแร่ธาตุ 1999 — สมบูรณ์ทั้งแดงและขาว 2002 — ยอดเยี่ยมเทียบเท่า 1990 และ 2005 2005 — มาตรฐานอ้างอิงของเบอร์กันดีสมัยใหม่ บริสุทธิ์และแม่นยำ 2009 — อุดมสมบูรณ์ เข้าถึงง่ายทันที 2010 — คลาสสิก แม่นยำ ไวน์ขาวยอดเยี่ยมที่สุดตั้งแต่ 1996
ทศวรรษ 2010 และ 2020
2015 — อบอุ่น ใจดี ดื่มได้ทันที 2016 — น้ำค้างแข็งเมษายนทำลายผลผลิต 70% แต่ไวน์ที่รอดมาดีเยี่ยม 2019 — สมดุลงดงาม ทั้งแดงและขาวยอดเยี่ยม 2021 — น้ำค้างแข็ง -8°C ทำลาย 80% แต่ไวน์ที่รอดคือคลาสสิกแบบ cool-climate ต้องบ่มยาว 2022 — ร้อนมาก กรดต่ำกว่า ดื่มเร็วกว่า
ภาวะโลกร้อนและกลยุทธ์การซื้อ
การเก็บเกี่ยวเร็วขึ้น 2-3 สัปดาห์ น้ำค้างแข็งเลวร้ายกว่าเพราะตาดอกเร็ว ผู้ผลิตปรับตัว: เก็บเร็วขึ้น ทำเกษตรอินทรีย์ ทดลอง whole-cluster วินเทจเด่น ทั้งสองสี: 1990, 1999, 2002, 2005, 2010, 2019, 2021 ซื้อโดย สร้างความสัมพันธ์กับร้านค้าเฉพาะทาง 2-3 แห่ง ผู้ผลิตสำคัญกว่าแอปเปลลาซิยง ไวน์ village จากผู้ผลิตชั้นเลิศดีกว่า premier cru จากผู้ผลิตธรรมดา
