Proč záleží na ročníku více v Burgundsku
V Burgundsku je ročník vším. Pinot Noir a Chardonnay patří k nejcitlivějším odrůdám. Na rozdíl od Bordeaux, kde blend více odrůd vyrovnává výkyvy, burgundská jednodruhová vína nesou otisk vegetačního období nefiltrovaně. Region leží na severní hranici spolehlivého dozrávání.
90. léta: Dekáda klasiků
1990 — legendární ročník, výjimečně hluboká červená. 1993 — podceněný, krásně zralý. 1995 — strukturovaná, seriózní červená. 1996 — triumf bílého Burgundska, jeden z nejlepších ročníků Chardonnay v historii. 1999 — vyrovnaný v obou barvách.
2000. léta: Od krize k měřítku
2002 — výjimečný, spojuje koncentraci teplého roku s aciditou chladného. 2005 — moderní měřítko, čistota a přesnost. 2009 — bohatý a štědrý. 2010 — klasický protipól 2009, strukturovaný a precizní.
2010. a 2020. léta
2014 — podceněný, křišťálově čistý. 2015 — štědrý, snadno přístupný. 2016 — ničivý jarní mráz, ale přežívající vína vynikající. 2018 — velmi horký, kontroverzní. 2019 — vyvážená krása, nejlepší ročník dekády. 2021 — katastrofální mráz (až 80 % produkce ztraceno), ale přežívající vína skvělá, klasický profil. 2022 — tepelná výzva, pít mladší.
Klimatická změna a nákupní strategie
Datum sklizně se posunulo o 2–3 týdny od 90. let. Chladné ročníky (1996, 2010, 2014, 2021) s vysokou aciditou nabízejí nejdelší zrání. Producent je stejně důležitý jako ročník — špičkové domaine vesnicové víno předčí průměrný Premier Cru. Budujte vztahy s 2–3 specializovanými obchodníky pro zajištění alokací.
