Tại sao niên vụ quan trọng hơn ở Burgundy
Ở Burgundy, niên vụ là tất cả. Pinot Noir và Chardonnay là những giống nhạy cảm nhất với khí hậu. Khác với Bordeaux blend nhiều giống, rượu Burgundy đơn giống mang dấu ấn đầy đủ của mùa trồng. Khí hậu lục địa ở giới hạn phía bắc của sự chín nho.
Thập niên 1990-2000
1990 — huyền thoại, đỏ sâu và sống lâu. 1996 — năm vàng của rượu trắng. 1999 — hoàn hảo cả hai màu. 2002 — ngang hàng 1990 và 2005. 2005 — chuẩn mực hiện đại, thuần khiết và chính xác. 2009 — phong phú, hấp dẫn ngay. 2010 — cổ điển, rượu trắng tuyệt vời nhất từ 1996.
Thập niên 2010-2020
2015 — ấm, hào phóng. 2016 — sương giá phá hủy 70% nhưng rượu sống sót tuyệt vời. 2019 — cân bằng đẹp, cả hai màu xuất sắc. 2021 — sương giá -8°C phá hủy 80% nhưng rượu sống sót là cổ điển cool-climate. 2022 — rất nóng, acid thấp hơn, uống sớm hơn.
Biến đổi khí hậu và chiến lược mua
Thu hoạch sớm hơn 2-3 tuần. Sương giá tệ hơn vì nảy chồi sớm. Niên vụ xuất sắc cả hai màu: 1990, 1999, 2002, 2005, 2010, 2019, 2021. Nhà sản xuất quan trọng hơn appellation. Xây dựng quan hệ với 2-3 nhà bán lẻ chuyên biệt để tiếp cận phân bổ. Rượu village từ nhà sản xuất hàng đầu vượt trội premier cru từ nhà sản xuất trung bình.
