Oprindelse og historie
Nebbiolo er hjemmehorende i Piemontes bakker i det nordvestlige Italien, hvor det har vaeret dyrket siden mindst det 13. arhundrede. Navnet stammer fra nebbia (tage), en reference til de taette tagebanker der svober over Langhe-bakkerne under hosten i oktober. Druen er grundlaget for to af Italiens storste vine: Barolo og Barbaresco. Trods sin hojt vaerdsatte status er Nebbiolo notorisgt svart at dyrke uden for sin hjemregion, hvor den kraver specifikke kalkstensrige jorder og praecis sydvendt eksponering.
Dyrkningsomrader
Piemontes Langhe-region er Nebbiolos ubestridte hjemsted. Barolos elleve kommuner -- inklusive La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba og Monforte d'Alba -- producerer de mest kraftfulde udtryk. Barbaresco, lige mod nord, tenderer mod storre elegance og tidligere tilgaengelighed. Roero pa den vestlige side af Tanaro-floden tilbyder lettere, mere aromatiske stilarter. Valtellina i Lombardiet (hvor Nebbiolo kaldes Chiavennasca) og det nordlige Piemontes Gattinara og Ghemme producerer mere spartanske fortolkninger.
Vinegenskaber
Nebbiolo producerer vine der er vildledende blege i farven -- gennemskinneligt granat med orangebrune refleksioner -- men enormt kraftfulde i smagen. Duften er en af vinverdenens mest fascinerende: roser, tjaere, kirsebar, laeder, anis og torrede urter. Pa ganen er tanninerne formidable og syren hoj, hvilket skaber en intensitet der kraver artiers lagring. De fineste Barolo og Barbaresco kan aldre i 30-50 ar og udvikler ekstraordinaer kompleksitet.
Madanbefalinger
Nebbiolos kraftige tanniner og hoje syre kraver rige, tunge retter. Traditionelle piemontesiske retter -- hvide troefler over hjemmelavet tajarin-pasta, braiseret oksekod, risotto med porcini-svampe -- er perfekte folgestoffer. Vildt, gasesteg og lagrede oste som castelmagno og parmigiano-reggiano komplementerer vinens intensitet. Undga lette fiskeretter.
Bemaerkelsesvaerdige vine
- Giacomo Conterno Monfortino (Barolo) -- Italiens mest legendariske rodvin
- Bruno Giacosa Falletto (Barbaresco) -- traditionel excellence af hojeste rang
- Gaja Barbaresco -- sorten udtrykt med moderne praecision
- Ar.Pe.Pe. Sassella (Valtellina) -- alpin Nebbiolo af sjaelden skarp elegance