Opprinnelse og historie
Nebbiolo er en av Italias edleste druesorter, dyrket i Piemonte i minst 700 år. Navnet stammer fra det italienske nebbia (tåke), med referanse til høsttåkene som hylker inn åsene i Langhe under innhøstningen. Også kjent som Spanna i det nordlige Piemonte og Chiavennasca i Valtellina, har Nebbiolo gitt opphav til to av Italias mest storslagne viner -- Barolo og Barbaresco. Til tross for sitt verdensomspennende renommé, forblir den notorisk vanskelig å dyrke utenfor sitt hjemland.
Dyrkningsområder
Langhe i Piemonte er Nebbiolos ubestridte hjerte. Barolo -- fra elleve kommuner, inkludert Serralunga d'Alba og La Morra -- samt Barbaresco utgjør toppen av sortens uttrykk. Roero tilbyr noe lettere, tidligere modnende versjoner. I det nordlige Piemonte produserer appellasjonene Ghemme og Gattinara viner med mer alpint preg. Lombardias Valtellina, på bratte terrasser på 500 meters høyde, leverer elegant, mineralsk Nebbiolo. Små plantinger finnes i Australia og California.
Vinegenskaper
Nebbiolo er et paradoks: lys, gjennomskinnelig granatfarge med oransje reflekser kombinert med kraftig struktur. Duften er fascinerende -- tjære, roser, kirsebær, tørket bringebær, lakris og trøfler. På ganen er de rå, aggressive tanninene i ungdommen og den gjennomborende syren legendariske. Store Baroloer krever et tiår med tålmodighet, hvorpå de avslører ekstraordinær dybde med noter av lær, te, kamfer og jord.
Matanbefalinger
Nebbiolos kraftige tanniner og syre krever like rike retter. Tajarin al tartufo (piemontesisk pasta med trøfler) er det kanoniske følget. Brasato al Barolo (oksekjøtt braisert i Barolo), stekt lam og vilt harmoniserer utmerket. Modne piemontesiske oster -- Castelmagno, Robiola di Roccaverano -- kompletterer vinen. Risotto med steinsopp og piemontesisk fondue er også ideelle følgesvenner.
Bemerkelsesverdige viner
- Giacomo Conterno Monfortino (Barolo) -- en av Italias største viner
- Bruno Giacosa Falletto (Barbaresco) -- målestokken for Barbarescos eleganse
- Gaja Sorì Tildin (Barbaresco) -- ikon for det moderne Piemonte
- Ar.Pe.Pe. Rocce Rosse (Valtellina) -- det fineste Nebbiolo utenfor Langhe