इटली के महानतम वाइन क्षेत्रों की खोज: आल्प्स से सिसिली तक

इटली: वाइन प्रेमी का स्वर्ग

500 से अधिक देशी अंगूर किस्मों, 20 वाइन-उत्पादक क्षेत्रों और 77 DOCG अपीलेशन के साथ, इटली वाइन शैलियों की अतुलनीय विविधता प्रदान करता है। दुनिया में कोई भी देश इटली की रेंज का मुकाबला नहीं कर सकता — अल्पाइन श्वेत वाइन से लेकर ज्वालामुखीय द्वीप की लाल वाइन तक, स्पार्कलिंग प्रोसेको से शक्तिशाली बारोलो तक। यह जीवन भर की खोज है।

पीडमॉंट — श्रेष्ठ उत्तर-पश्चिम

बारोलो और बार्बारेस्को का घर, पीडमॉंट (पिएमोंटे) नेबियोलो अंगूर से दुनिया की कुछ सबसे प्रतिष्ठित और एजिंग-योग्य वाइन का उत्पादन करता है। अक्सर "इटली का बर्गंडी" कहा जाता है, यह क्षेत्र धैर्य और अध्ययन को पुरस्कृत करता है।

• बारोलो DOCG — "वाइन का राजा" दशकों तक एज होता है, टार, गुलाब, ट्रफल और असाधारण जटिलता प्रकट करता है। शीर्ष उत्पादक: जियाकोमो कोंतेर्नो, ब्रूनो जियाकोसा, बार्तोलो मास्कारेलो, ज्यूसेप्पे रिनाल्डी।
• बार्बारेस्को DOCG — बारोलो का अधिक सुलभ भाई। एंजेलो गाजा ने इस अपीलेशन को एक वैश्विक ब्रांड में बदल दिया। प्रोदुत्तोरी डेल बार्बारेस्को, एक उल्लेखनीय सहकारी समिति, को भी देखें।
• बार्बेरा द'आस्ती — उज्ज्वल अम्लता और रसीले चेरी फल के साथ रोज़मर्रा की पीने योग्य वाइन। ब्रैडा और विएट्टी अग्रणी हैं।
• लांगे पहाड़ियाँ — हेज़लनट के बगीचों, सफेद ट्रफल और लहरदार दाख की बारियों का यूनेस्को विश्व धरोहर परिदृश्य। पृथ्वी पर सबसे सुंदर वाइन क्षेत्रों में से एक।

टस्कनी — जहाँ कला वाइन से मिलती है

सांजियोवेस टस्कनी में सर्वोच्च शासन करता है, जो रोज़मर्रा की पीने योग्य से लेकर ग्रां क्रू-स्तरीय उत्कृष्ट कृतियों तक की वाइन बनाता है।

• कियांती क्लासिको — फ्लोरेंस और सिएना के बीच का ऐतिहासिक केंद्रभूमि। आधुनिक कियांती क्लासिको (विशेष रूप से ग्रान सेलेज़ियोने) पुरानी भूसे की टोकरी वाली बोतलों से कोई समानता नहीं रखता। फोंतोदी, इसोले ए ओलेना और कास्तेलो डि आमा मानक हैं।
• ब्रुनेलो डि मोंतालचीनो — 100% सांजियोवेस, न्यूनतम पाँच वर्ष एज्ड। बिओंडी-सांती, इल पोजियोने और कासानोवा डि नेरी भव्यता और शक्ति की वाइन प्रदान करते हैं।
• बोल्गेरी — सुपर टस्कन का घर। सैसिकाया (पहला, 1968 में लॉन्च), ऑर्नेलाया और मासेतो बोर्दो किस्मों का उपयोग करके ऐसी वाइन बनाते हैं जो लेफ्ट बैंक की सबसे अच्छी वाइन को टक्कर देती हैं।
• वीनो नोबिले डि मोंतेपुल्चियानो — जटिलता और आकर्षण के साथ उत्कृष्ट मूल्य की सांजियोवेस-आधारित वाइन।

वेनेतो — विरोधाभासों की भूमि

सबसे हल्की स्पार्कलर से लेकर सबसे समृद्ध, सबसे केंद्रित लाल वाइन तक, वेनेतो अविश्वसनीय शैलीगत विविधता दिखाता है।

• प्रोसेको — इटली का दुनिया को स्पार्कलिंग उपहार, ग्लेरा अंगूरों से बना। वाल्डोब्बियादेने DOCG सबसे बेहतरीन अभिव्यक्तियाँ प्रदान करता है — "रिवे" एकल-दाख बारी बॉटलिंग देखें।
• अमारोने डेला वालपोलिचेला — इटली की सबसे अनूठी वाइन में से एक। अंगूरों को प्रेसिंग से पहले महीनों तक सुखाया जाता है (अपासिमेंतो), जो डार्क चॉकलेट, सूखे अंजीर और एस्प्रेसो के स्वाद के साथ एक समृद्ध, शक्तिशाली वाइन बनाता है।
• सोआवे — ज्वालामुखीय मृदा से गार्गानेगा-आधारित श्वेत वाइन। पिएरोपान और इनामा साबित करते हैं कि यह एक सुपरमार्केट स्टेपल से कहीं अधिक है।

सिसिली और माउंट एटना

सिसिली ने एक आश्चर्यजनक पुनर्जागरण का अनुभव किया है, जिसमें माउंट एटना पूरी दुनिया के सबसे रोमांचक वाइन क्षेत्रों में से एक बन गया है। 1,000 मीटर तक की ऊँचाई पर ज्वालामुखीय मृदा उल्लेखनीय खनिजता, सुरुचिपूर्णता और ताज़गी की वाइन का उत्पादन करती है।

• एटना रोसो — नेरेलो मास्कालेज़ से बनी, अक्सर इसकी पारदर्शिता और टेरोइर अभिव्यक्ति के लिए पिनो नोइर से तुलना की जाती है। पासोपिसियारो, बेनांती और ग्रासी इस क्रांति का नेतृत्व करते हैं।
• एटना बियांको — ज्वालामुखीय मृदा पर कैरिकांटे लेज़र जैसी सटीकता और असाधारण एजिंग क्षमता की श्वेत वाइन बनाता है।
• कोंत्राडा (ज्वालामुखीय प्रवाह द्वारा परिभाषित एकल-दाख बारी स्थल) की अवधारणा बर्गंडी की क्रू प्रणाली को प्रतिबिंबित करती है, जो वाइन में बौद्धिक गहराई जोड़ती है।

अन्य अवश्य देखने योग्य क्षेत्र

• आल्टो आदिजे — जर्मन-प्रभावित अल्पाइन वाइन। शानदार पिनो बियांको, गेवुर्ज़ट्रामाइनर और लैग्राइन। उत्पादक: टरलान, एलेना वैल्श।
• कैम्पानिया — अग्लिआनिको (टाउरासी DOCG), फ़ियानो और ग्रेको जैसी प्राचीन किस्में। मास्त्रोबेरार्दीनो और फ़्यूदी डि सान ग्रेगोरियो प्रमुख नाम हैं।
• सार्डिनिया — कान्नोनाउ (ग्रेनाश) यहाँ फलता-फूलता है, अद्वितीय वर्मेंतीनो डि गालुरा के साथ।

वाइन और भोजन: इतालवी तरीका

इतालवी वाइन को सबसे अच्छे से मेज पर समझा जाता है। क्षेत्रीय व्यंजन और वाइन सदियों से साथ-साथ विकसित हुए हैं, प्राकृतिक जोड़ियाँ बनाते हुए:

• बारोलो के साथ ब्रेज़्ड बीफ और सफेद ट्रफल
• कियांती क्लासिको के साथ बिस्तेक्का अल्ला फ़ियोरेंतीना
• अमारोने के साथ एज्ड पार्मिजियानो-रेज्जियानो
• प्रोसेको के साथ चिकेट्टी (वेनिस के तापस)
• एटना रोसो के साथ ग्रिल्ड स्वोर्डफिश

“इतालवी वाइन भूमि, संस्कृति और सदियों की परंपरा की अभिव्यक्ति है।”

— Angelo Gaja