Itálie: Ráj milovníků vína
S více než 500 původními odrůdami hroznů, 20 vinařskými regiony a 77 apelacemi DOCG nabízí Itálie bezkonkurenční rozmanitost vinařských stylů. Žádná země na světě se nemůže rovnat italskému rozpětí — od alpských bílých vín po vulkanická ostrovní červená, od perlivého Prosecca po mohutné Barolo. Je to celoživotní průzkum.
Piemont — Ušlechtilý severozápad
Domov Barola a Barbaresca, Piemont produkuje některá z nejprestižnějších a nejdéle zrajících vín světa z odrůdy Nebbiolo. Často nazývaný „Burgundsko Itálie", tento region odměňuje trpělivost a studium.
- Barolo DOCG — „Král vín" zraje po desetiletí, odhaluje tóny dehtu, růží, lanýžů a mimořádné komplexity. Špičkoví producenti: Giacomo Conterno, Bruno Giacosa, Bartolo Mascarello, Giuseppe Rinaldi.
- Barbaresco DOCG — Přístupnější sourozenec Barola. Angelo Gaja proměnil tuto apelaci v globální značku. Hledejte také Produttori del Barbaresco, pozoruhodné družstvo.
- Barbera d'Asti — Každodenní pití s živou kyselinou a šťavnatým třešňovým ovocem. Braida a Vietti vedou cestu.
- Kopce Langhe — Krajina zapsaná na seznamu UNESCO s lískovými háji, bílými lanýži a zvlněnými vinicemi. Jeden z nejkrásnějších vinařských regionů na Zemi.
Toskánsko — Kde se umění setkává s vínem
V Toskánsku vládne Sangiovese, vytvářející vína od každodenních popíječek po mistrovská díla úrovně grand cru.
- Chianti Classico — Historické srdce mezi Florencií a Sienou. Moderní Chianti Classico (zejména Gran Selezione) nemá nic společného s lahvemi v košíčku z dávných dob. Fontodi, Isole e Olena a Castello di Ama jsou měřítkem.
- Brunello di Montalcino — 100% Sangiovese, minimálně pět let zrání. Biondi-Santi, Il Poggione a Casanova di Neri dodávají vína majestátnosti a síly.
- Bolgheri — Domov Super-toskánských vín. Sassicaia (první, uvedená v roce 1968), Ornellaia a Masseto používají bordeauxské odrůdy k vytváření vín konkurujících nejlepším z Levého břehu.
- Vino Nobile di Montepulciano — Vynikající hodnota — vína na bázi Sangiovese s komplexitou a šarmem.
Veneto — Země kontrastů
Od nejlehčích šumivých vín po nejbohatší, nejkoncentrovanější červená — Veneto předvádí neuvěřitelné stylové rozpětí.
- Prosecco — Italský šumivý dar světu, vyráběný z hroznů Glera. Valdobbiadene DOCG nabízí nejjemnější vyjádření — hledejte „Rive", vína z jednotlivých vinic.
- Amarone della Valpolicella — Jedno z nejunikátnějších italských vín. Hrozny se suší po měsíce (appassimento) před lisováním, čímž vzniká bohaté, mohutné víno s chutěmi tmavé čokolády, sušeného fíku a espressa.
- Soave — Bílá vína na bázi Garganegy z vulkanických půd. Pieropan a Inama dokazují, že je to mnohem víc než jen supermarketové zboží.
Sicílie a Etna
Sicílie zažila ohromující renesanci a Etna se stala jedním z nejzajímavějších vinařských regionů celého světa. Vulkanické půdy v nadmořských výškách až 1 000 metrů produkují vína pozoruhodné minerality, elegance a svěžesti.
- Etna Rosso — Vyrobené z Nerella Mascalese, často srovnávané s Pinot Noir pro svou průzračnost a vyjádření terroiru. Passopisciaro, Benanti a Graci vedou tuto revoluci.
- Etna Bianco — Carricante na vulkanické půdě vytváří bílá vína laserové přesnosti a mimořádného potenciálu zrání.
- Koncept contrada (jednotlivé vinice definované lávovými proudy) zrcadlí burgundský systém cru a dodává vínům intelektuální hloubku.
Další regiony, které nelze opomenout
- Alto Adige — Alpská vína s germánským vlivem. Ohromující Pinot Bianco, Gewürztraminer a Lagrein. Producenti: Terlan, Elena Walch.
- Kampánie — Starobylé odrůdy jako Aglianico (Taurasi DOCG), Fiano a Greco. Mastroberardino a Feudi di San Gregorio jsou klíčová jména.
- Sardinie — Cannonau (Grenache) zde prospívá, spolu s unikátním Vermentino di Gallura.
Víno a jídlo: Italský způsob
Italská vína se nejlépe chápou u stolu. Regionální kuchyně a víno se vyvíjely společně po staletí a vytvořily přirozené páry:
- Barolo s dušeným hovězím a bílými lanýži
- Chianti Classico s bistecca alla fiorentina
- Amarone s vyzrálým Parmigiano-Reggiano
- Prosecco s cicchetti (benátskými tapas)
- Etna Rosso s grilovaným mečounem
“Italské víno je země, kultura a tradice.”
— Angelo Gaja
