स्पेन का वाइन पुनर्जागरण: रियोखा से प्रिओरात और उससे आगे

एक पुनर्जन्मा वाइन देश

स्पेन में पृथ्वी पर किसी भी देश से अधिक दाख की बारी का क्षेत्रफल है, 3,000 वर्षों से अधिक पुरानी वाइनमेकिंग परंपरा है, और नवाचार से भरपूर एक समकालीन दृश्य है। कभी सस्ती बल्क वाइन के लिए जानी जाने वाली, स्पेन अब दुनिया की कुछ सबसे आकर्षक और एजिंग-योग्य बोतलों का उत्पादन करती है — अक्सर ऐसी कीमतों पर जो बोर्दो और बर्गंडी को शर्मिंदा करती हैं।

रियोखा — स्पेनिश वाइन का हृदयस्थल

रियोखा स्पेन का सबसे प्रसिद्ध वाइन क्षेत्र है, जो उत्तर-मध्य स्पेन में एब्रो नदी के किनारे स्थित है। इसकी वर्गीकरण प्रणाली अनूठी और सुरुचिपूर्ण है:

• खोवेन — युवा, ताज़ी, बिना ओक या हल्की ओक वाली
• क्रियांज़ा — न्यूनतम 2 वर्ष एजिंग, कम से कम 1 ओक में
• रिज़र्वा — न्यूनतम 3 वर्ष एजिंग, कम से कम 1 ओक में
• ग्रान रिज़र्वा — न्यूनतम 5 वर्ष एजिंग, कम से कम 2 ओक में। केवल असाधारण विंटेज में बनाई जाती है।

क्षेत्र तीन ज़ोन में विभाजित है: रियोखा आल्टा (उच्च-ऊँचाई, सुरुचिपूर्ण वाइन), रियोखा अलावेसा (बास्क देश, चूना पत्थर मृदा, सुगंधित वाइन), और रियोखा ओरिएंटल (पूर्व में रियोखा बाखा, गर्म, अधिक शक्तिशाली)।

पारंपरिक उत्पादक जैसे लोपेज़ डी एरेडिया (उनकी विन्या तोंडोनिया पौराणिक है), ला रियोखा आल्टा और CVNE (क्यूने) अमेरिकी ओक बैरल में व्यापक रूप से वाइन को एज करते हैं, जो एक विशिष्ट वनीला, नारियल और स्ट्रॉबेरी चरित्र वाली वाइन बनाती है।

आधुनिक उत्पादक जैसे आर्ताडी, रोडा और रेमीरेज़ डी गानुज़ा फ्रेंच ओक और छोटी एजिंग का उपयोग करते हैं, फल शुद्धता और दाख बारी अभिव्यक्ति पर बल देते हैं। तेल्मो रोड्रीगेज़ का एकल-दाख बारी प्रोजेक्ट रियोखा की क्षमता को फिर से परिभाषित कर रहा है।

रिबेरा डेल ड्यूरो — स्पेन का पावरहाउस

कैस्टिलियन मेसेटा पर 800+ मीटर की ऊँचाई पर, रिबेरा डेल ड्यूरो टेम्प्रानिलो (स्थानीय रूप से टिंटो फ़ीनो या टिंता डेल पाइस कहा जाता है) से स्पेन की सबसे शक्तिशाली और केंद्रित लाल वाइन का उत्पादन करता है। अत्यधिक तापमान परिवर्तन — तपती दिन और जमा देने वाली रातें — वाइन को असाधारण तीव्रता और रंग देते हैं।

• वेगा सिसिलिया यूनिको — स्पेन की सबसे पौराणिक वाइन, पहली बार 1915 में उत्पादित। अक्सर रिलीज़ से पहले 10+ वर्षों तक एज की जाती है।
• पिंगस — पीटर सिसेक की कल्ट वाइन जिसने वेगा सिसिलिया की सर्वोच्चता को चुनौती दी।
• डोमिनियो डी अताउता, पागो डी कारोवेजास, एमिलियो मोरो — उत्कृष्ट उत्पादक जो बेहतर सुलभता प्रदान करते हैं।

प्रिओरात — अपने सर्वश्रेष्ठ पर पर्वतीय वाइन

कैटालोनिया की नाटकीय, सीढ़ीदार पहाड़ियों में, प्रिओरात भूमध्यसागर की सबसे तीव्र वाइन का उत्पादन करता है। प्राचीन गार्नाचा और कारिन्येना बेलें लिकोरेला — काली स्लेट और क्वार्ट्ज़ मृदा की खड़ी ढलानों पर चिपकी रहती हैं जो गर्मी को प्रतिबिंबित करती हैं और जड़ों को गहराई तक जाने के लिए मजबूर करती हैं।

• आल्वारो पालासिओस — उनका ल'एर्मिटा दाख बारी, €1,000+ प्रति बोतल, स्पेन की महानतम वाइन में से एक है। उनका कामिंस डेल प्रिओरात सुलभ परिचय प्रदान करता है।
• क्लोस मोगाडोर — रेने बार्बिए की एस्टेट जिसने प्रिओरात के आधुनिक पुनर्जागरण को प्रज्वलित किया।
• टेरोइर महत्वपूर्ण है — सर्वश्रेष्ठ प्रिओरात वाइन शक्ति को खनिजता के साथ जोड़ती हैं, लगभग ज्वालामुखीय तीव्रता बनाती हैं।

शेरी — दुनिया की सबसे कम आंकी गई वाइन

एंडालुसिया में खेरेज़, एल प्वेर्तो डी सांता मारिया और सानलूकार डी बारामेडा के "शेरी त्रिकोण" में उत्पादित, शेरी वाइन की दुनिया के सबसे बड़े सौदों और सबसे गलत समझी जाने वाली श्रेणियों में से एक है।

• फ़ीनो और मंज़ानिला — पूरी तरह ड्राई, यीस्ट की सुरक्षात्मक परत (फ्लोर) के नीचे एज की जाती है। नमकीन, नटी, अविश्वसनीय रूप से जटिल। बर्फ जैसी ठंडी परोसें।
• अमोंतियाडो — फ़ीनो के रूप में जीवन शुरू करती है, फिर ऑक्सीडेटिव रूप से एज होती है। पृथ्वी पर सबसे जटिल वाइन शैलियों में से एक।
• पालो कोर्ताडो — सबसे दुर्लभ शैली, अमोंतियाडो की सुगंध को ओलोरोसो की बॉडी के साथ जोड़ती है।
• जानने योग्य उत्पादक: एकीपो नावाज़ोस, बोदेगास ट्रादिसियों, वाल्डेस्पिनो, एल मायेस्त्रो सिएरा।

उभरते क्षेत्र

• गैलिसिया (रीआस बैक्सास) — अल्बारीन्यो इलेक्ट्रिक, नमकीन श्वेत वाइन बनाती है जो अटलांटिक समुद्री भोजन के साथ उत्तम है
• कैनरी द्वीप — ज्वालामुखीय मृदा पर प्री-फाइलोक्सेरा बेलें भूतिया खनिज वाइन का उत्पादन करती हैं
• बिएर्ज़ो — मेंसिया अंगूर लागत के एक अंश पर पिनो नोइर जैसी सुरुचिपूर्णता प्रदान करता है
• खुमिला और येक्ला — पुरानी बेल मोनास्त्रेल (मूर्वेद्र) अंतरराष्ट्रीय मान्यता प्राप्त कर रही है

स्पेन वाइन में सबसे अच्छा मूल्य क्यों प्रदान करता है

स्पेन की उदार एजिंग आवश्यकताओं का अर्थ है कि आपको ऐसी वाइन मिलती है जो उत्पादक द्वारा पहले से ही वर्षों तक सेलर में रखी गई है — ऐसा लगभग कोई अन्य देश नहीं करता। €25 पर एक ग्रान रिज़र्वा रियोखा ऐसी जटिलता और परिपक्वता प्रदान करती है जिसकी कीमत बोर्दो या नापा से €100+ होगी।

“स्पेन वाइन का सोता हुआ विशाल है।”

— Jancis Robinson