Terroir és éghajlat
A Central Otago Új-Zéland Déli-szigetének belsejében, a világ legdélebbi borrégiói közé tartozik (45. szélességi fok). Az éghajlat kontinentális — ritkaság Új-Zélandon —, forró nyarakkal, hideg telekkel és drámai napi hőingadozással. A szőlőkertek gyakran 200-450 méter magasságban, tavak és folyók mentén terülnek el. A talajok palás (schist), löszös és alluviális eredetűek, kiváló vízelvezetéssel.
Kulcsfontosságú szőlőfajták
A Pinot Noir a régió abszolút sztárja, a telepítések mintegy 80%-át teszi ki. Mellette Chardonnay, Riesling, Pinot Gris és kis mennyiségben Gewürztraminer is megtalálható. A Central Otago Pinot Noir-ja a világ legdélebbi, legmagasabban fekvő telepítései közé tartozik.
Borstílusok
A Central Otago Pinot Noir mélyen színezett, intenzív cseresznye- és szilva aromákkal, fűszeres, ásványos háttérrel. A borok koncentráltabbak és testesebb, mint a martinborough-i vagy a marlborough-i Pinot Noir-ok. Az alrégiók — Bannockburn, Gibbston, Bendigo, Cromwell, Wanaka — markánsan különböző karaktert mutatnak.
Kiemelkedő termelők
- Felton Road — biodinamikus, világszínvonalú Pinot Noir és Chardonnay
- Burn Cottage — biodinamikus, finom és összetett
- Mt Difficulty — erőteljes Bannockburn Pinot Noir
- Rippon — a Wanaka-tó partján, ikonikus terasz
- Amisfield — elegáns, gyümölcsös stílus, lenyűgöző étteremmel