Terroir i klimat
Central Otago to najbardziej na południe wysunięty region winiarski świata w Nowej Zelandii, głęboko we wnętrzu Wyspy Południowej. Klimat kontynentalny z ekstremalnie dużymi różnicami temperatur między dniem a nocą, mroźnymi zimami i gorącymi, ale krótkimi latami. Gleby łupkowe (schist), mikowe i lessowe na stokach skierowanych na północ efektywnie absorbują ciepło. Spektakularny krajobraz z Alpami Południowymi, krystalicznie czystymi jeziorami i złotymi łąkami czyni ten region jednym z najpiękniejszych na świecie.
Główne odmiany winorośli
Pinot Noir dominuje absolutnie, pokrywając ponad 80% powierzchni uprawnej, i to właśnie ta odmiana uczyniła Central Otago światowo znanym. Wrażliwa odmiana doskonale rozwija się w chłodnym klimacie kontynentalnym, dając wina o niezwykłej intensywności i elegancji. Pinot Gris i Riesling są również uprawiane z powodzeniem.
Style win
Pinot Noir z Central Otago słynie z głębokich aromatów ciemnych czereśni, przypraw i jedwabistej, ale potężnej struktury. W porównaniu z Burgundią styl jest pełniejszy i bardziej owocowy, lecz zachowuje świeżość dzięki zimnym nocom. Subregiony jak Bannockburn, Gibbston i Bendigo wnoszą każdy własny odrębny charakter.
Wybitni producenci
Felton Road w Bannockburn to ikona regionu z biodynamicznym Pinot Noir należącym do najlepszych w Nowej Zelandii. Mt Difficulty produkuje wina odzwierciedlające zróżnicowany charakter subregionów. Burn Cottage praktykuje biodynamikę, tworząc wyrafinowane i złożone Pinot Noir. Rippon, z winnicami wychodzącymi na jezioro Wanaka, tworzy wina zapierającej dech piękności.