Eredet és történelem
A Pinot Grigio (Pinot Gris) a Pinot Noir szürke héjú mutánsa, amely Burgundiából származik és a középkor óta ismert. Elzászban Tokay d'Alsace néven sokáig gazdag, telt borokat adott. Olaszországban, különösen Friuli és Trentino-Alto Adige régióban, a könnyű és friss stílus vált népszerűvé a 20. század második felében, és ez a stílus hódította meg a világot.
Termőterületek
Észak-Olaszország (Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige, Veneto) a könnyű, friss Pinot Grigio legfőbb forrása. Elzász gazdagabb, komplexebb Pinot Gris-t termel, különösen Grand Cru szőlőkből. Németország (Grauburgunder néven) egyre fontosabb termőhely. Oregon Willamette-völgye is kiváló elzászi stílusú borokat készít. Ausztrália és Új-Zéland szintén növekvő területek.
Bor jellemzők
Az olasz Pinot Grigio jellegzetesen könnyű, friss és semleges: zöldalma, citrus és enyhe virágos jegyekkel. Az elzászi Pinot Gris gazdagabb, teltebb, mézzel, birs és füstös jegyekkel. A szín a halvány szalmaszíntől a rézes-rózsaszínes árnyalatig terjedhet. Szájban általában mérsékelt sav és könnyű-közepes test jellemzi, bár az elzászi verziók telt és olajos textúrájúak lehetnek.
Ételek párosítása
A könnyű Pinot Grigio aperitifként, könnyű salátákhoz és egyszerű halételekhez ideális. Friss mozzarella, bruschetta és könnyű olasz előételek természetes társai. Az elzászi stílus foie gras-hoz, sertéshúshoz és fűszeres ázsiai ételekhez is alkalmas. Tengeri herkentyűk — garnéla, kagyló — mindkét stílushoz illenek.
Nevezetes borok
- Livio Felluga Pinot Grigio (Friuli) — az olasz stílus mércéje
- Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann (Alsace) — vulkáni talajú Grand Cru kifejeződés
- Jermann Pinot Grigio (Friuli) — elegáns és karakteres olasz kifejezés
- Eyrie Vineyards Pinot Gris (Willamette Valley) — oregoni úttörő