A világ túlsó fele, világszínvonal
Ausztrália és Új-Zéland a gyarmati időszak feledhető borait termelő előőrsökből a világ két legdinamikusabb és leginnovatívabb bortermelő nemzetévé alakult. Együttes termelésük ma globális trendeket befolyásol, kihívja az Óvilág konvencióit, és rendkívüli minőségű és változatosságú borokat termel.
Ausztrália — Egy borkontinens
Ausztrália borvidékei egy hatalmas kontinenst fognak át, a trópusi Queenslandtől a hűvös éghajlatú Tasmánia szigetéig, és a tengerszinti parti szőlőültetvényektől a magasan fekvő hegységekig.
Barossa-völgy, Dél-Ausztrália — Az ausztrál bor szíve. Az öreg tőkés Shiraz (egyes tőkék az 1840-es évekből származnak — a világ legöregebb szőlőtőkéi között) monumentális koncentrációjú és erejű borokat termel. Kulcstermelők:
- Penfolds — A Grange Ausztrália legikonikusabb bora, amelyet először 1951-ben készített Max Schubert. A Bin sorozat (389, 407, 707) figyelemre méltó értéket kínál.
- Henschke — A Hill of Grace, egy 1860-ban ültetett szőlőültetvényről, a világ egyik nagy Shirazja.
- Torbreck — A Runrig és a The Laird rendkívüli gazdagságú kultborok.
Margaret River, Nyugat-Ausztrália — Ausztrália válasza Bordeaux-ra. Ez az elszigetelt tengerparti sáv elegáns Cabernet Sauvignont és Chardonnay-t termel, amelyek a világ legjobbjaival vetekszenek. A Cullen, Leeuwin, Vasse Felix és Moss Wood etalonok.
Yarra-völgy, Victoria — Burgundiai eleganciájú hűvös éghajlatú Pinot Noir és Chardonnay. A Mac Forbes, a Yarra Yering és a Giant Steps vezeti a mezőnyt.
Adelaide Hills — Hűvös, magas fekvésű szőlőültetvények, amelyek kivételes Sauvignon Blanc-ot, Chardonnay-t és Pinot Noirt teremnek. A Shaw + Smith és a Petaluma csúcsnevek.
Hunter Valley, Új-Dél-Wales — Ausztrália legrégebbi borvidéke. A Hunter Semillon (korán szüretelve, 20+ évesen feledhetetlen) a bor egyik egyedi nagy stílusa. A Tyrrell's és a Brokenwood ikonok.
Tasmania — Ausztrália leghűvösebb régiója, világszínvonalú pezsgőt és Pinot Noirt termel. A Jansz és a Josef Chromy nélkülözhetetlenek.
A McLaren Vale forradalom — Ez az Adelaide-tól délre fekvő meleg régió vezeti Ausztrália mediterrán fajták (Grenache, Mourvèdre, Fiano, Vermentino) és öreg tőkés borok felé fordulását. A d'Arenberg, a Yangarra és az SC Pannell termelők, akiket figyelni kell.
Az „Új Ausztrália" mozgalom
Az ausztrál borászok fiatal generációja teljesen felfordította az ország borimázsát. Elmúltak az idők, amikor túl tölgyfahordós, túlérett gyümölcsbombákat készítettek. A mai izgalmas termelők fogadják el:
- Minimális beavatkozás — Természetes és alacsony technológiájú borászat
- Mediterrán fajták — Grenache, Nebbiolo, Fiano felváltja a Shiraz és Chardonnay monokultúrát
- Öreg tőkék — Ausztrália rendkívüli 100+ éves szőlőültetvény-örökségének ünneplése
- Textúra az erő helyett — Elegancia és ihatóság a koncentráció helyett
Új-Zéland — Kis ország, hatalmas hírnév
Új-Zéland boriparaa fiatal (a modern szőlőtermesztés csak az 1970-es években kezdődött), de hatása aránytalanul hatalmas.
Marlborough — Új-Zéland zászlóshajó régiója olyan Sauvignon Blanc-ot termel, amely globálisan újradefiniálta a szőlőfajtát. Intenzív maracuja-, egres- és frissen vágott fű-aromák váltak a nemzetközi etalonná. Csúcstermelők: Cloudy Bay (az úttörő), Dog Point, Greywacke, Clos Henri.
Central Otago — A világ legdélibb borvidéke. A szélsőséges nappali hőmérséklet-ingadozás rendkívüli intenzitású és színű Pinot Noirt termel — erőteljesebb, mint Burgundia, vadcseresznye-, kakukkfű- és ásványos komplexitással. A Felton Road, a Rippon és a Burn Cottage világszínvonalú.
Hawke's Bay — Új-Zéland Bordeaux-ja, strukturált Cabernet-Merlot házasításokat és egyre lenyűgözőbb Syrah-t termel. A Craggy Range Te Kahu és Gimblett Gravels válogatásai kiválóak.
Martinborough — Kicsi, de rangos Pinot Noir és Chardonnay régió, az ország legösszetettebb borai közül néhányat termelve. Az Ata Rangi és a Dry River ikonok.
Waiheke-sziget — Csupán egy kompútnyira Aucklandtől, ez a sziget kiemelkedő bordeaux-i stílusú vörösborokat termel mediterrán mikroklímában. A Stonyridge Larose kultklasszikus.
Borturizmus
Ausztrália:
- A Barossa-völgy 90 percre van Adelaide-tól, kiváló éttermi kultúrával (Fermentations, Hentley Farm)
- A Margaret River világszínvonalú bort gyönyörű tengerpartokkal és szörfözéssel ötvöz
- A Great Australian Wine Road összeköti Victoria legjobb régióit
Új-Zéland:
- A Marlborough-i borút könnyen bejárható kerékpárral
- Central Otago bort látványos hegyi tájjal ötvöz (Queenstown-bázis)
- Hawke's Bay kiváló Art Deco építészetet kínál Napierben a pincészetek mellett
“Az új-zélandi Sauvignon Blanc mindent megváltoztatott.”
— Oz Clarke
