Terroir a klima
Central Otago je nejjižnější vinařský region světa na Novém Zélandu, hluboko ve vnitrozemí Jižního ostrova. Kontinentální klima s extrémně velkými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí, studenými zimami a horkými, ale krátkými léty. Břidlicové (schist), slídové a sprašové půdy na severně orientovaných svazích efektivně absorbují teplo. Spektakulární krajina s Jižními Alpami, křišťálově čistými jezery a zlatavými loukami z něj činí jeden z nejkrásnějších vinařských regionů světa.
Klíčové odrůdy
Pinot Noir absolutně dominuje s více než 80 % obdělávaného areálu a právě tato odrůda učinila Central Otago světově proslulým. Citlivá odrůda vynikajícně prospívá v chladném kontinentálním klimatu a produkuje vína mimořádné intenzity a elegance. Pinot Gris a Riesling se rovněž pěstují s úspěchem.
Vinařské styly
Pinot Noir z Central Otago je známý svými hlubokými aromaty tmavých třešní, kořením a sametovou, ale mohutnou strukturou. Ve srovnání s Burgundskem je styl plnější a více ovocný, ale zachovává svěžest díky chladným nocím. Subregiony jako Bannockburn, Gibbston a Bendigo přinášejí každý svůj osobitý charakter.
Významní producenti
Felton Road v Bannockburnu je ikonou regionu s biodynamickým Pinot Noir patřícím k nejlepším na Novém Zélandu. Mt Difficulty produkuje vína odrážející rozmanitý charakter subregionů. Burn Cottage praktikuje biodynamiku a tvoří rafinované a komplexní Pinot Noir. Rippon s vinicemi hledícími na jezero Wanaka vytváří vína dech beroucí krásy.