Terroir og klima
Central Otago er verdens sydligste vinregion i New Zealand, dybt inde i Sydøens indland. Det kontinentale klima har ekstremt store temperaturforskelle mellem dag og nat, kolde vintre og varme men korte somre. Skifer- (schist), mica- og løssjord på nordvendte skråninger absorberer varmen effektivt. Det spektakulære landskab med De Sydlige Alper, krystalklare søer og gyldne enge gør dette til en af verdens smukkeste vinregioner.
Vigtige druesorter
Pinot Noir dominerer fuldstændigt med over 80 % af dyrkningsarealet, og det er denne drue, der har gjort Central Otago verdenskendt. Den følsomme drue trives fremragende i det kølige kontinentale klima og producerer vine af ekstraordinær intensitet og elegance. Pinot Gris og Riesling dyrkes også med succes.
Vinstile
Central Otagos Pinot Noir er kendt for sine dybe mørke kirsebæraromaer, krydderier og silkeblød men kraftig struktur. Sammenlignet med Bourgogne er stilen fyldigere og mere frugtmoden, men bevarer friskhed takket være de kolde nætter. Underregioner som Bannockburn, Gibbston og Bendigo bringer hver sin unikke karakter.
Bemærkelsesværdige producenter
Felton Road i Bannockburn er regionens ikon med biodynamiske Pinot Noir-vine, der hører til New Zealands allerbedste. Mt Difficulty producerer vine, der afspejler underregionernes mangfoldige karakter. Burn Cottage praktiserer biodynami og producerer raffinerede og komplekse Pinot Noir-vine. Rippon, med vinmarker der kigger ud over Wanaka-søen, skaber vine af betagende skønhed.