Ursprung och historia
Gruner Veltliner ar Osterrikes nationella druvsort och tacker nastan en tredjedel av landets vinodlingsareal. Genetiska studier har avslojat att den ar en korsning mellan Traminer och St. Georgen, en osterrikisk druva. Druvan har odlats i Osterrike i arhundrade men fick internationell uppmarksamhet forst efter den beromda vinerprovsmakningen i London 2002, dar Gruner Veltliner slog nagra av varldens basta Chardonnays i en blindprovning. Sedan dess har den blivit en alskling bland sommelierer varlden over.
Odlingsomraden
Osterrikes Wachau, Kremstal och Kamptal ar de mest ansedda regionerna for Gruner Veltliner, dar branta terrasser langs Donau skapar ideala forhallanden. Weinviertel, Osterrikes storsta vinregion, producerar latta, pepriga versioner under sin egen DAC-appellation. Wagram och Traisental erbjuder utmarkta mellanklass-uttryck. Utanfor Osterrike produceras smarre mangder i Tjeckien, Ungern och USA.
Vinegenskaper
Gruner Veltliner ar kand for sin distinktiva profil av vit peppar, citrus och gront apple. Pa gommen ar syran hog med en mineraldriven karaktar och en kryddig, peprig avslutning. Lattare versioner fran Weinviertel ar forfriskande och okomplicerade. Kraftfullare uttryck fran Wachau (Smaragd-klassen) visar storre kropp, stenfrukt och en nestan krammig textur med betydande lagringskapacitet. De basta vinerna utvecklar noter av linser och rokt kott med alder.
Matforslag
Gruner Veltliners unika pepriga karaktar och hoga syra gor den till en extremt matvanlig druva. Den ar det klassiska valet for wiener schnitzel -- syran skeer igenom det stekta och peppar-friskheten kompletterar panering. Sparris, grona boner och tradgardsgronsaker ar utmarkta partner. Sushi och japanskt kok ar ovantade men fantastiska kombinationer. Osterrikisk kok -- krondill-potatis, gurkssallad, Tafelspitz -- ar det traditionella valet.
Anmarkningsvarda viner
- F.X. Pichler Kellerberg (Wachau) -- Osterrikes mest anerkanda Gruner Veltliner
- Emmerich Knoll Vinothekfullung (Wachau) -- legendarisk lagringsduglig Gruner Veltliner
- Brundlmayer Lamm (Kamptal) -- klassisk precision och djup
- Nikolaihof Im Weingebirge (Wachau) -- biodynamisk Gruner Veltliner av hogsta klass