Alkuperä ja historia
Grüner Veltliner on Itävallan kansallisrypäle ja maan istutetuin lajike, kattaen noin kolmanneksen kaikista viinitarhoista. DNA-tutkimukset ovat osoittaneet sen olevan Traminer-rypäleen ja tuntemattoman luonnonvaraisen lajikkeen jälkeläinen. Rypäle on ollut Itävallassa vuosisatoja, mutta sen kansainvälinen läpimurto tapahtui 2000-luvun alussa, kun sokerina sokkotestaukset osoittivat sen voivan kilpailla Burgundin parhaiden Chardonnay-viinien kanssa.
Viljelyalueet
Itävallan Wachau, Kamptal ja Kremstal ovat Grüner Veltlinerin suurimmat alueet. Wachaun jyrkät, terassimaisen Tonavan rinteet tuottavat voimakkaimmat ja pitkäikäisimmät viinit (Smaragd-luokitus). Weinviertel on laajin alue ja tuottaa raikkaita, juotavia tyylejä. Tsekin Moravia ja Slovakian Nitra kasvattavat myös Grüner Veltlineriä. Pieniä kokeiluistutuksia on Uudessa-Seelannissa, Oregonissa ja New Yorkissa.
Viinin ominaisuudet
Grüner Veltliner tunnetaan omaleimaisesta viherpippurimaisesta mausteviahteestaan, joka yhdistyy vihreään omenaan, sitruunaan ja valkoisen paprikan aromeihin. Kevyemmät tyylit (Federspiel) ovat raikkaita ja mineraalisia. Täyteläiset Smaragd-viinit osoittavat rikasta tekstuuria, hunajan ja trooppisten hedelmien vivahteita ja merkittävää ikääntymispotentiaalia. Happamuus on tyypillisesti korkea ja raikas.
Ruokasuositukset
Grüner Veltliner on yksi gastronomisimmista valkoviineistä. Sen herkkä mausteikkuus ja raikka happamuus sopivat wienerschnitzeliin, spargeliin (parsa on klassinen yhdistelmä), kevyisiin aasialaisiin ruokiin ja sushi-aterioihin. Itävaltalaiset keittiön klassikot — tafelspitz, backendl ja leberknödelsuppe — ovat luonnollisia kumppaneita. Vihannekset ja kasvisruoat sopivat poikkeuksellisen hyvin.
Merkittäviä viinejä
- F.X. Pichler Ried Kellerberg Smaragd (Wachau) — Grüner Veltlinerin huippu
- Hirtzberger Ried Singerriedel Smaragd (Wachau) — yksittäisviinitarhan mestariteos
- Bründlmayer Ried Lamm (Kamptal) — kompleksinen ja pitkäikäinen
- Schloss Gobelsburg Ried Grub (Kamptal) — eleganssi ja tarkkuus