Asal-usul dan Sejarah
Grüner Veltliner adalah varietas anggur putih khas Austria, menempati sekitar sepertiga dari total kebun anggur negara tersebut. Analisis DNA mengkonfirmasi bahwa ia adalah keturunan Traminer dan St. Georgen, varietas yang hampir punah. Meskipun telah ditanam selama berabad-abad, Grüner Veltliner mendapat pengakuan internasional baru pada awal abad ke-21, ketika dalam blind tasting di London tahun 2002, wine Austria mengalahkan Grand Cru Bourgogne yang legendaris. Sejak itu, varietas ini menjadi bintang dunia wine putih.
Wilayah Penanaman
Wachau, Kamptal, dan Kremstal di Niederösterreich (Austria Hilir) adalah tiga wilayah utama untuk Grüner Veltliner premium. Wachau dengan teras-teras curam di sepanjang sungai Donau menghasilkan wine paling terkonsentrasi dalam klasifikasi Smaragd. Weinviertel, wilayah anggur terbesar Austria, memproduksi gaya yang lebih ringan dan segar dengan DAC-nya sendiri. Beberapa produsen di Republik Ceko, Slovakia, dan bahkan Selandia Baru mulai bereksperimen dengan varietas ini.
Karakteristik Wine
Grüner Veltliner menghasilkan wine berwarna kuning kehijauan cerah. Aroma khasnya sangat unik: lada putih (ciri khas), apel hijau, jeruk limau, herbal segar, dan kadang lentil yang khas. Di mulut, wine menunjukkan keasaman yang segar, tubuh ringan hingga menengah, dan mineralitas yang menonjol. Wine Smaragd dari Wachau jauh lebih terkonsentrasi, dengan tubuh penuh dan potensi penuaan yang mengejutkan. Versatilitasnya di meja makan membuatnya sangat dicari oleh sommelier.
Padanan Makanan
Grüner Veltliner mungkin adalah wine putih paling ramah makanan di dunia. Wiener Schnitzel adalah padanan Austria klasik yang tak tertandingi. Asparagus — yang terkenal sulit dipadankan — menemukan pasangan sempurna di sini. Sushi, masakan Thailand, dan salad segar juga sangat cocok. Hidangan sayuran, hummus, falafel, dan masakan Wina tradisional semuanya bersinar bersama Grüner Veltliner.
Wine Terkenal
- F.X. Pichler Kellerberg Smaragd (Wachau) — puncak Grüner Veltliner Austria
- Hirtzberger Singerriedel Smaragd (Wachau) — single-vineyard yang monumental
- Bründlmayer Lamm (Kamptal) — keanggunan dan presisi khas Kamptal
- Nikolaihof Im Weingebirge (Wachau) — pelopor biodynamic dengan potensi penuaan luar biasa