Grape Varieties

Världens mest odlade röda druva har sin berömmelse att tacka Bordeaux vänstra strand, där den härskat sedan 1700-talet. Född ur en naturlig korsning mellan Cabernet Franc och Sauvignon Blanc ger den kraftfulla, tanninrika viner präglade av svarta vinbär, ceder och tobak.

Den mest odlade druvan i Bordeaux är högra strandens själ — från Pomerol till Saint-Émilion. Mjuka, runda och fruktiga viner (plommon, svart körsbär, choklad) som förför både unga och efter årtionden på flaska.

Nyckfull, krävande, sublim: Pinot Noir är druvan bakom Burgundys storslagna viner. Dess tunna skal ger röda viner av sällsynt elegans — körsbär, hallon, skogsbotten — som fångar varje nyans av terroir som ingen annan druva.

Från Côte-Rôties granitbranter till Australiens heta Barossa Valley (där den kallas Shiraz) levererar Syrah intensiva, pepprigt kryddiga och djupa viner. Viol, björnbär, svarta oliver: profilen är omedelbart igenkännbar.

Ryggraden i Rioja och Ribera del Duero — Tempranillo är Spaniens stora röda druva. Namnet kommer från temprano (tidig) eftersom den mognar före de flesta. Vinerna förenar körsbär, läder och vanilj med anmärkningsvärd lagringspotential.

Sangiovese är Italien i ett glas. Från Chianti Classico till Brunello di Montalcino förkroppsligar den Toscana med toner av surkörsbär, jord och medelhavskryddor. Det är Italiens mest odlade röda druva.

Bakom formidabla tanniner döljer sig en av världens mest storslagna druvor. Nebbiolo ger oss Barolo och Barbaresco — piemontesiska viner med aromer av ros, tjära och tryffel som kräver åratal av tålamod.

Nästan övergiven i Bordeaux efter frosten 1956 fann Malbec sitt förlovade land i Mendoza, Argentina, där höjdläget (900–1 500 m) och den intensiva solen ger koncentrerade, sammetslen röda viner fulla av björnbär, viol och söta kryddor.

Den mest odlade druvan i södra Frankrike och Spanien (som Garnacha) bidrar med värme, frukt och generositet. Den är stommen i Châteauneuf-du-Pape och Priorat, med aromer av jordgubbe, garrigue och vitpeppar.

Kalifornisk till namnet men i verkligheten Kroatiens urgamla Tribidrag och Italiens Primitivo. I Sonoma och Lodi ger den frodiga, kraftfulla röda viner — hallon, svartpeppar, kryddor — ofta över 15 % alkohol.

En av Bordeaux ädla druvor och förälder till Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc glänser som mest i Loiredalens appellationer Chinon och Bourgueil, med eleganta, doftande röda viner präglade av hallon, viol och grafitpenna.

Beaujolais enda druva, Gamay ger oemotståndligt saftiga, lågtanniga röda viner fulla av färskt körsbär och viol. Från de tio Beaujolais-cru till vardaglig Nouveau är den Frankrikes mest glädjefyllda och underskattade röda druva.

Det mörka, tanninrika ryggraden i sydfranska blandningar, Mourvèdre (Monastrell i Spanien, Mataro i Australien) ger djupa, köttiga viner med vild björnbär, läder och garrigue. Bandol i Provence är dess främsta uttryck.

En av Medelhavets mest odlade röda druvor, Carignan (Cariñena i Spanien, Carignano i Italien) ger djupt färgade viner med fasta tanniner, hög syra och aromer av mörk frukt, kryddor och garrigueörter. Gamla vinstockar i Languedoc-Roussillon producerar viner av anmärkningsvärd koncentration och komplexitet.

En mångsidig röd druva, oumbärlig för provensalsk rosé och sydfranskt vin, Cinsault ger lätta, aromatiska viner med frisk röd frukt och blomtoner. Som förälder till Sydafrikas Pinotage (korsad med Pinot Noir) trivs den i varma, torra medelhavsklimat.

Portugals ädlaste röda druva utgör ryggraden i Portviner och etablerar sig alltmer som ett kraftfullt, aromatiskt torrt rött. Dess intensivt koncentrerade frukt, blommiga violparfym och fasta taninstruktur ger viner med extraordinär livslängd.

Chiles signaturrödvin — förlorad i Europa efter phylloxeran och återupptäckt i chilenska vingårdar 1994 — producerar rikt texturerade viner av mörk frukt, grön paprika och jordiga kryddor som är unika för Colchagua- och Maipodalarna.

Siciliens största röda druva producerar djupfärgade, rikfruktiga viner av svart körsbär, choklad och medelhavskryddor som har förändrat synen på italienskt övin från masproduktion till seriöst finvin.

Sydafrikas signaturdruva — en korsning från 1925 mellan Pinot Noir och Cinsault — producerar distinkta viner från rökiga, mullbärsrika bordsviner till komplexa, lagringsvärda röda viner som förkroppsligar andan i Kapvinlandskapet.