Opprinnelse og historie
Grüner Veltliner er Østerrikes flaggskip blant hvite druer, og utgjør nesten en tredjedel av alle vinplantinger i landet. Genetisk forskning har vist at den er en naturlig krysning mellom Traminer og en uidentifisert sort. Selv om den har vært dyrket i Østerrike i århundrer, oppnådde den internasjonal anerkjennelse først i 2002, da den under en berømt blindsmaking i London slo renommert hvit Burgund. Siden da har den blitt en av verdens mest trendy hvite viner, verdsatt for sin friskhet og gastronomiske allsidighet.
Dyrkningsområder
Niederösterreich (Nedre Østerrike) er Grüner Veltliners hjerte. Wachau, med sine dramatiske terrasser over Donau, produserer de kraftigste uttrykkene (Smaragd). Kamptal og Kremstal tilbyr elegante, mineralske viner fra løssjord. Weinviertel, den største regionen, er hjemstedet for den friske, pepperaktige DAC-stilen. Wien produserer urbane Grüner Veltliner fra vinmarker i byens utkant. Tsjekkia, Slovakia og små plantinger i Australia og California kompletterer kartet.
Vinegenskaper
Grüner Veltliner utmerker seg med karakteristisk hvit pepper på nese og gane. Aromaen omfatter grønt eple, grapefrukt, hvite blomster og ruccola, med noter av linser og gresskar i mer modne årganger. På ganen gir livlig syre, elegant kropp og en pepperaktig, mineralsk avslutning. Viner fra Wachau (Smaragd) er fyldige og komplekse, i stand til å lagres i årtier. Lettere stiler (Federspiel, Steinfeder) tilbyr friskhet og tilgjengelighet.
Matanbefalinger
Grüner Veltliner er en av verdens mest gastronomiske hvite viner. Wienerschnitzel er det kanoniske paret. Hvit asparges, som er problematisk for de fleste viner, harmoniserer utmerket med Grüners pepperaktige profil. Sushi og japansk mat, salater med belgvekster, retter med linser og tofu er ideelle følgesvenner. Delikate ferskvannsfsiretter og sesonggrønnsaker kompletterer denne vinen.
Bemerkelsesverdige viner
- F.X. Pichler Kellerberg Smaragd (Wachau) -- en av de fineste Grüner Veltliner
- Nikolaihof Im Weingebirge (Wachau) -- biodynamisk pioner med legendarisk lagringsevne
- Bründlmayer Lamm (Kamptal) -- eksemplarisk eleganse fra Kamptal
- Schloss Gobelsburg Grub (Kamptal) -- mineralsk dybde fra løssjord