Ursprung och historia
Touriga Nacional ar Portugals mest prestigefyllda roda druvsort och betraktas som ryggraden i de basta vintage-portviner och stora torra rodviner fran Douro. Sorten harstammar fran Dao-regionen i centrala Portugal och ar dokumenterad sedan 1800-talet, aven om dess rotter troligen ar mycket aldre. Efter att nastan ha forsvunnit pa grund av vinlus aterupptacktes den och planterades om i stor skala fran 1980-talet och har blivit Portugals vinodlingssymbol.
Odlingsregioner
Dourodalen ar Touriga Nacionals historiska hemvist, dar den frodas pa branta skifferterrasser ovanfor floden. Dao med sina granitjordar och hogre hojd producerar frasckare och mer blommiga uttryck av sorten. Den finns aven i Alentejo, Bairrada och pa Madeira. Experimentella planteringar i Australien, Kalifornien och Sydafrika visar pa dess vaxande internationella potential.
Vinegenskaper
Touriga Nacional-viner uppvisar en djup, ogenomtranglig violett-svart farg. Doften ar ytterst aromatisk med intensiva noter av viol, bjornbar, svarta vinbar och kada, ofta ackompanjerade av nyanser av lakrits och rosmarin. I munnen ar tanninstrukturen kraftfull och koncentrerad, med en markant syra som ger vinet enastande lagringspotential. Unga viner ar tata och yppiga; med tiden utvecklar de komplexitet av lader, kryddor och kanderad frukt.
Matrekommendationer
Touriga Nacionals kraft och koncentration gor den till den perfekta partnern for kraftiga rattor i det portugisiska koket. Klassiska kombinationer inkluderar cozido a portuguesa, ortstekt lamm och braserarade kottstuvningar. Lagrad faarost som Serra da Estrela kompletterar vinets rikedom. Grillat kott och kryddiga rattor med paprika passar ocksa utmarkt.
Anmarkningsvarda viner
- Quinta do Crasto Touriga Nacional (Douro) -- rent och koncentrerat uttryck av flaggskeppssorten
- Niepoort Charme (Douro) -- elegant blandning dominerad av Touriga Nacional
- Quinta dos Roques Touriga Nacional (Dao) -- Daos granitiska finess