Προέλευση και ιστορία
Η Touriga Nacional είναι η πιο αναγνωρισμένη κόκκινη ποικιλία της Πορτογαλίας, με καταγωγή από την περιοχή Dão στο βόρειο τμήμα της χώρας. Επί αιώνες αποτελούσε το βασικό συστατικό του premium κρασιού Port, προσφέροντας βαθύ χρώμα, έντονα αρώματα και ισχυρή δομή τανίνης. Στα τέλη του 20ού αιώνα, οι παραγωγοί άρχισαν να την οινοποιούν ως μονοποικιλιακό κρασί, δημιουργώντας εξαιρετικά κόκκινα επιτραπέζια κρασιά.
Περιοχές καλλιέργειας
Η κοιλάδα του Douro και η Dão είναι οι δύο σημαντικότερες περιοχές καλλιέργειας της Touriga Nacional στην Πορτογαλία. Η Alentejo στο νότο δίνει επίσης εντυπωσιακά αποτελέσματα σε θερμότερο κλίμα. Εκτός Πορτογαλίας, η ποικιλία δοκιμάζεται στην Αυστραλία (Barossa Valley), τη Νότια Αφρική και την Καλιφόρνια με υποσχόμενες προοπτικές.
Χαρακτηριστικά κρασιού
Τα κρασιά από Touriga Nacional έχουν εξαιρετικά βαθύ πορφυρό-μαύρο χρώμα. Η μύτη είναι πλούσια και πολύπλοκη με μαύρα μούρα, βιολέτες, λεβάντα, περγαμόντο και μπαχαρικά. Οι τανίνες είναι σφιχτές αλλά μεταξένιες, η οξύτητα δροσερή και η επίγευση μακρά και επίμονη. Με ωρίμανση σε βαρέλι αναπτύσσει στρώσεις σοκολάτας, καπνού και σχιστόλιθου.
Συνδυασμοί με φαγητό
Η Touriga Nacional ταιριάζει τέλεια με τα πλούσια πιάτα της πορτογαλικής κουζίνας όπως cozido à portuguesa και leitão assado (γαλακτοχοιρινό). Αρνίσιο μπούτι, μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά και λουκάνικο chouriço είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Ωριμασμένα σκληρά τυριά όπως São Jorge συμπληρώνουν τέλεια τη δομή του κρασιού.
Αξιοσημείωτα κρασιά
- Niepoort Charme (Douro) — κομψό μονοποικιλιακό κρασί μεγάλης πολυπλοκότητας
- Quinta do Crasto Touriga Nacional (Douro) — η ουσιαστική έκφραση της ποικιλίας
- Barca Velha (Douro) — το πιο εμβληματικό κρασί της Πορτογαλίας