ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์
ตูริกา นาซิอองนาล เป็นองุ่นแดงที่มีชื่อเสียงที่สุดของโปรตุเกส มีต้นกำเนิดจากแคว้นดาวทางตอนเหนือของประเทศ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่องุ่นชนิดนี้เป็นส่วนผสมหลักของไวน์พอร์ตพรีเมียม ให้สีเข้มล้ำลึก กลิ่นเข้มข้น และโครงสร้างแทนนินที่ทรงพลัง ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ผู้ผลิตเริ่มทำไวน์พันธุ์เดียวและสร้างไวน์แดงบนโต๊ะอาหารคุณภาพเยี่ยม
แหล่งปลูก
หุบเขาดูโรและดาวเป็นสองแหล่งปลูกที่สำคัญที่สุดของตูริกา นาซิอองนาลในโปรตุเกส อเลนเตโจทางใต้ก็ให้ผลลัพธ์น่าประทับใจในสภาพอากาศที่อุ่นกว่า นอกโปรตุเกส องุ่นชนิดนี้กำลังถูกทดลองปลูกในออสเตรเลีย (บารอสซาวัลเลย์) แอฟริกาใต้ และแคลิฟอร์เนียด้วยผลลัพธ์ที่น่าเชื่อมั่น
ลักษณะของไวน์
ไวน์จากตูริกา นาซิอองนาลมีสีม่วงเข้มจนเกือบดำ จมูกให้กลิ่นอันอุดมสมบูรณ์และซับซ้อน — เบอร์รีดำ ดอกไวโอเลต ลาเวนเดอร์ เบอร์กาม็อต และเครื่องเทศ แทนนินแน่นแต่นุ่มดั่งผ้าไหม ความเป็นกรดสดชื่น และรสชาติท้ายที่ยาวนานต่อเนื่อง เมื่อบ่มในไม้โอ๊ค ไวน์จะพัฒนาชั้นของช็อกโกแลต ยาสูบ และหินชนวน
การจับคู่อาหาร
ตูริกา นาซิอองนาลเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารเข้มข้นของโปรตุเกส เช่น โคซิดู อา ปอร์ตูเกซา และเลยเตา อัสซาดู (ลูกหมูย่าง) ขาแกะ เนื้อตุ๋นกับผัก และไส้กรอกโชรีซูก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ชีสแข็งบ่มนานอย่างเซาจอร์จเสริมโครงสร้างของไวน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ไวน์ที่โดดเด่น
- Niepoort Charme (ดูโร) — ไวน์พันธุ์เดียวที่สง่างามด้วยความซับซ้อนสูง
- Quinta do Crasto Touriga Nacional (ดูโร) — การแสดงออกอันเป็นแก่นแท้ขององุ่นพันธุ์นี้
- Barca Velha (ดูโร) — ไวน์ที่เป็นตำนานที่สุดของโปรตุเกส