Původ a historie
Touriga Nacional je nejušlechtilejší červená odrůda Portugalska, pocházející z oblasti Dão na severu země. Po staletí byla klíčovou složkou prémiového portského vína, přinášející hlubokou barvu, intenzivní aromata a mohutnou strukturu tříslovin. Na konci 20. století začali producenti vinifikovat ji jako jednodruhové víno a vytvářeli výjimečná červená stolní vína.
Pěstitelské oblasti
Údolí Douro a Dão jsou dvě nejdůležitější pěstitelské oblasti Touriga Nacional v Portugalsku. Alentejo na jihu rovněž přináší působivé výsledky v teplejším klimatu. Mimo Portugalsko je odrůda testována v Austrálii (Barossa Valley), Jižní Africe a Kalifornii s nadějnými vyhlídkami.
Vlastnosti vína
Vína z Touriga Nacional mají mimořádně hlubokou purpurově černou barvu. Vůně je bohatá a komplexní — černé bobulové ovoce, fialky, levandule, bergamot a koření. Třísloviny jsou pevné, ale hedvábné, kyselost svěží a dochut dlouhá a vytrvalá. Zráním v dubu víno rozvíjí vrstvy čokolády, tabáku a břidlice.
Kombinace s pokrmy
Touriga Nacional skvěle doplňuje bohaté pokrmy portugalské kuchyně jako cozido à portuguesa a leitão assado (pečené sele). Jehněčí kýta, hovězí dušené se zeleninou a klobása chouriço jsou rovněž vynikající volby. Vyzrálé tvrdé sýry jako São Jorge perfektně doplňují strukturu vína.
Pozoruhodná vína
- Niepoort Charme (Douro) — elegantní jednodruhové víno velké komplexity
- Quinta do Crasto Touriga Nacional (Douro) — esenciální výraz odrůdy
- Barca Velha (Douro) — nejikoničtější víno Portugalska