Asal-usul dan sejarah
Touriga Nacional adalah varietas anggur merah paling bergengsi di Portugal, berasal dari wilayah Dão di Portugal utara. Selama berabad-abad, varietas ini menjadi komponen utama wine Port premium, memberikan warna yang dalam, aroma intens, dan struktur tanin yang kuat. Pada akhir abad ke-20, produsen mulai membuat wine varietal tunggal, menghasilkan wine merah meja berkualitas luar biasa.
Wilayah penanaman
Lembah Douro dan Dão adalah dua wilayah penanaman terpenting untuk Touriga Nacional di Portugal. Alentejo di selatan juga memberikan hasil yang mengesankan dalam iklim yang lebih hangat. Di luar Portugal, varietas ini dicoba di Australia (Barossa Valley), Afrika Selatan, dan California dengan prospek yang menjanjikan.
Karakteristik wine
Wine dari Touriga Nacional memiliki warna ungu-hitam yang sangat dalam. Hidung kaya dan kompleks dengan buah beri hitam, violet, lavender, bergamot, dan rempah-rempah. Tanin kokoh namun halus seperti sutra, keasaman segar, dan akhiran panjang dan bertahan lama. Dengan pematangan di oak, wine mengembangkan lapisan cokelat, tembakau, dan batu tulis.
Padanan kuliner
Touriga Nacional cocok sempurna dengan hidangan kaya masakan Portugis seperti cozido à portuguesa dan leitão assado (babi susu panggang). Kaki domba, semur daging sapi dengan sayuran, dan sosis chouriço juga merupakan pilihan yang sangat baik. Keju keras matang seperti São Jorge melengkapi struktur wine dengan sempurna.
Wine terkemuka
- Niepoort Charme (Douro) — wine varietal tunggal elegan dengan kompleksitas besar
- Quinta do Crasto Touriga Nacional (Douro) — ekspresi esensial dari varietas
- Barca Velha (Douro) — wine paling ikonik di Portugal