Oorsprong en geschiedenis
Touriga Nacional is de meest prestigieuze rode druif van Portugal en wordt beschouwd als de ruggengraat van de beste vintage portwijnen en de grote droge rode wijnen uit de Douro. De druif is afkomstig uit de Dão-regio in centraal Portugal en is gedocumenteerd sinds de 19e eeuw, hoewel zijn oorsprong waarschijnlijk veel ouder is. Na bijna te zijn verdwenen door de druifluis werd hij herontdekt en vanaf de jaren 1980 op grote schaal opnieuw aangeplant, waardoor hij het wijnbouwsymbool van Portugal werd.
Teeltgebieden
De Douro-vallei is de historische thuisbasis van Touriga Nacional, waar hij gedijt op steile leisteen terrassen boven de rivier. De Dão met zijn granieten bodems en hogere hoogte produceert frissere en bloemiger uitdrukkingen van de druif. Hij is ook te vinden in de Alentejo, Bairrada en de eilandgebieden van Madeira. Experimentele aanplantingen in Australië, Californië en Zuid-Afrika tonen zijn groeiend internationaal potentieel.
Wijneigenschappen
Touriga Nacional-wijnen vertonen een diep, ondoorzichtig violet-zwarte kleur. De neus is buitengewoon aromatisch met intense noten van viooltje, braam, zwarte bes en hars, vaak vergezeld van nuances van zoethout en rozemarijn. In de mond is de taninestructuur krachtig en geconcentreerd, met een opmerkelijke zuurgraad die de wijn een uitzonderlijk rijpingspotentieel geeft. Jonge wijnen zijn dicht en weelderig; met de tijd ontwikkelen ze complexiteit van leer, specerijen en gekonfijt fruit.
Spijsaanbevelingen
De kracht en concentratie van Touriga Nacional maken hem tot de ideale partner voor stevige gerechten uit de Portugese keuken. Klassieke combinaties zijn cozido à portuguesa, lamsvlees met kruiden en gestoofd vlees. Gerijpte schapenkaas zoals Serra da Estrela complementeert de rijkdom van de wijn. Gegrild vlees en pittige gerechten met paprika passen ook uitstekend.
Opmerkelijke wijnen
- Quinta do Crasto Touriga Nacional (Douro) — zuivere en geconcentreerde expressie van de vlaggenschip-druif
- Niepoort Charme (Douro) — elegante blend gedomineerd door Touriga Nacional
- Quinta dos Roques Touriga Nacional (Dão) — granieten finesse van de Dão