Opprinnelse og historie
Touriga Nacional er Portugals mest anerkjente rode drue, med opprinnelse i Dao-regionen i det nordlige Portugal. I arhundrer har druen vaert den viktigste komponenten i premium portvin, og bidratt med dyp farge, intense aromaer og kraftig struktur. Fra slutten av 1900-tallet begynte produsenter a vinifisere den som enkeltsortsvin og skapte eksepsjonelle rode bordviner.
Dyrkingsomrader
Douro-dalen og Dao er de to viktigste dyrkingsomradene for Touriga Nacional i Portugal. Alentejo i sor gir ogsa imponerende resultater i et varmere klima. Utenfor Portugal blir druen utproevd i Australia (Barossa Valley), Sor-Afrika og California med lovende resultater.
Vinegenskaper
Viner fra Touriga Nacional har en ekstremt dyp purpur-svart farge. Duften er rik og kompleks med svarte baer, fioler, lavendel, bergamott og krydder. Tanninene er faste men silkemyke, syren er forfriskende, og ettersmaken er lang og vedvarende. Med fatlagring utvikler vinen lag av sjokolade, tobakk og skifer.
Matanbefalinger
Touriga Nacional passer perfekt til de kraftige rettene i det portugisiske kjokken som cozido a portuguesa og leitao assado (spedgris). Lammestek, oksegryte med rotgroennsaker og chorizo er ogsa fremragende kombinasjoner. Modne harde oster som Sao Jorge komplementerer vinens struktur.
Bemerkelsesverdige viner
- Niepoort Charme (Douro) -- elegant enkeltsortsvin med stor kompleksitet
- Quinta do Crasto Touriga Nacional (Douro) -- essensiell uttrykk av druen
- Barca Velha (Douro) -- Portugals mest ikoniske vin