Khu vườn rượu vang của nước Pháp
Sông Loire trải dài hơn 1.000 km từ trung tâm nước Pháp ra Đại Tây Dương. Dọc theo hai bờ sông là những lâu đài thời Phục Hưng và những vườn nho bạt ngàn. Đây là vùng sản xuất rượu vang đa dạng nhất nước Pháp, từ rượu sủi bọt đến rượu ngọt, từ rượu khô đến rosé. Khí hậu mát mẻ giúp giữ được độ axit và sự tươi mát hoàn hảo.
Rượu vang Loire nổi tiếng với sự thanh lịch kín đáo, không phô trương nhưng mang đến sự phức tạp được bộc lộ dần qua từng ly.
Các appellation chính dọc sông Loire
Thượng Loire (phía đông): Sancerre và Pouilly-Fumé sản xuất những chai Sauvignon Blanc hàng đầu thế giới. Hương chanh, đá lửa và thảo mộc. Rượu sắc nét, tươi sáng, lý tưởng với hải sản.
Touraine: Vouvray là vương quốc của Chenin Blanc, sản xuất rượu khô, bán ngọt lẫn ngọt hoàn toàn. Montlouis cũng tạo ra rượu sủi bọt chất lượng cao theo phương pháp méthode traditionnelle.
Anjou-Saumur: Cabernet Franc tỏa sáng ở đây, đặc biệt tại Chinon và Bourgueil. Anjou còn nổi tiếng với rosé ngọt được yêu thích trên toàn thế giới.
Pays Nantais (phía tây): Muscadet từ giống nho Melon de Bourgogne, qua quá trình sur lie ngâm trên bã men, cho kết cấu mượt mà. Kết hợp hoàn hảo với hàu tươi.
Các giống nho quan trọng
Chenin Blanc là nữ hoàng của Loire. Giống nho này làm được mọi phong cách, từ sủi bọt Crémant de Loire đến rượu ngọt Quarts de Chaume có thể ủ hàng thập kỷ. Sauvignon Blanc thống trị Thượng Loire, cho rượu tinh khiết với khoáng chất rõ rệt. Cabernet Franc tạo ra rượu đỏ thanh lịch với hương mâm xôi, bút chì và hoa violet.
Cách thưởng thức rượu vang Loire
Phần lớn rượu Loire uống ngon khi còn trẻ. Sancerre và Muscadet tốt nhất trong 2-3 năm. Nhưng Vouvray ngọt và Savennières có thể phát triển hơn 20 năm. Phục vụ rượu trắng ở 10-12°C, rượu đỏ Chinon ở 14-16°C. Loire cũng là trung tâm rượu vang tự nhiên phát triển nhanh nhất, với những nhà sản xuất tiên phong như Nicolas Joly và Richard Leroy trong lĩnh vực biodynamic.
