Γιατί έχει σημασία η προφορά
Λίγα πράγματα υπονομεύουν την οινική αυτοπεποίθηση γρηγορότερα από το τραύλισμα σε ένα όνομα στον κατάλογο κρασιών. Η σωστή προφορά είναι ζήτημα σαφούς επικοινωνίας — όταν λέτε «Croze-air-mee-tahj», ο σομελιέ καταλαβαίνει ακριβώς τι εννοείτε. Τα ονόματα κρασιών είναι σχεδόν πάντα τοπωνύμια ή ονόματα ποικιλιών από τις γλώσσες των χωρών που τα δημιούργησαν. Η σωστή προφορά τους αποτελεί μικρή αλλά ειλικρινή χειρονομία σεβασμού στον πολιτισμό και την παράδοση. Τα καλά νέα: η προφορά κρασιών ακολουθεί συνεπείς κανόνες σε κάθε γλώσσα.
Γαλλικοί οινικοί όροι
Βασικοί κανόνες: τα τελικά σύμφωνα είναι συνήθως βουβά (εκτός C, R, F, L — «CaReFuL»), «eau» = «oh», «ou» = «oo», «oi» = «wah», τα ρινικά φωνήεντα (an, en, in, on) δίνουν τον χαρακτηριστικό γαλλικό ήχο. Παραδείγματα: Bordeaux = bor-DOH (ποτέ «bor-DOCKS»), Châteauneuf-du-Pape = sha-toh-NUHF-doo-PAHP, Sancerre = sahn-SAIR, Pinot Noir = PEE-noh NWAHR (βουβό «t»), Viognier = vee-on-YAY, Sommelier = suh-mel-YAY.
Ιταλικοί, ισπανικοί και γερμανικοί όροι
Η ιταλική προφορά είναι εξαιρετικά φωνητική — «ch» πριν «e» ή «i» = «k» (Chianti = kee-AHN-tee), «gn» = «ny» (Sangiovese = san-joh-VAY-zeh), τα διπλά σύμφωνα κρατούν λίγο περισσότερο. Ισπανικά: «j» = λαρυγγικό «h» (Rioja = ree-OH-hah), «ñ» = «ny» (Albariño = al-bah-REE-nyoh), «ll» = «y» (Tempranillo = tem-prah-NEE-yoh). Γερμανικά: «w» = «v», «ei» = «αι» (Eiswein = ICE-vine), «ie» = «ι» (Riesling = REES-ling), η «ü» σχηματίζεται σουφρώνοντας τα χείλη λέγοντας «ι» (Gewürztraminer = guh-VURTS-trah-mee-ner).
Συνήθη λάθη και συμβουλές
Οι πιο συχνά παραμορφωμένοι όροι: Brut = BROOT (δεν ομοιοκαταληκτεί με «gut»), Montrachet = mohn-rah-SHAY, Mosel = MOH-zel. Ακούστε φυσικούς ομιλητές στο Forvo. Μάθετε κανόνες, όχι μεμονωμένες λέξεις — μια ντουζίνα φωνητικοί κανόνες ανά γλώσσα ξεκλειδώνουν εκατοντάδες όρους. Σπάστε τα μεγάλα ονόματα σε συλλαβές. Εξασκηθείτε με καταλόγους κρασιών. Αποδεχτείτε την ατέλεια με χάρη — μια ειλικρινής προσπάθεια στο «Châteauneuf-du-Pape» είναι πάντα καλύτερη από το αγχώδες δείξιμο στο μενού.
