Τι είναι η ονομασία προέλευσης
Η ονομασία προέλευσης (appellation) είναι ένα νομικό σύστημα που καθορίζει μια οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή για παραγωγή κρασιού, θεσπίζοντας κανόνες για τις επιτρεπόμενες ποικιλίες, τις μέγιστες αποδόσεις, τις μεθόδους καλλιέργειας και οινοποίησης. Στόχος της είναι η προστασία της ταυτότητας και ποιότητας των κρασιών μιας περιοχής.
Συστήματα ονομασιών ανά τον κόσμο
Η Γαλλία διαθέτει τις AOC/AOP, η Ιταλία τις DOC/DOCG, η Ισπανία τις DO/DOCa, η Πορτογαλία τις DOC και η Γερμανία τις Qualitätswein. Στον Νέο Κόσμο, οι ΗΠΑ έχουν τις AVA, η Αυστραλία τις GI και η Χιλή και η Αργεντινή τις δικές τους ονομασίες. Κάθε σύστημα έχει διαφορετικούς κανόνες και επίπεδα αυστηρότητας.
Σημασία για τον καταναλωτή
Οι ονομασίες προέλευσης παρέχουν εγγύηση προέλευσης και πλαίσιο προσδοκιών για το στιλ του κρασιού. Η γνώση των κυριότερων ονομασιών διευκολύνει την επιλογή και βοηθά στην κατανόηση της σχέσης μεταξύ γεωγραφίας, παράδοσης και χαρακτήρα κρασιού.