Καταγωγή και Ιστορία
Η Viognier κατάγεται από τον Βόρειο Ρήνο στη Γαλλία, με πιθανές ρίζες στη Δαλματία. Στα τέλη του 20ού αιώνα βρισκόταν στα πρόθυρα εξαφάνισης — μόλις 14 εκτάρια παρέμεναν στο Condrieu τη δεκαετία του 1960. Η αναγέννηση ξεκίνησε τη δεκαετία του 1980 χάρη σε πρωτοπόρους οινοποιούς και διεθνές ενδιαφέρον. Σήμερα η Viognier καλλιεργείται σε ολόκληρο τον κόσμο, αν και το Condrieu και το σπάνιο Château-Grillet παραμένουν τα πρότυπα. Η ποικιλία χρησιμοποιείται επίσης σε μικρές ποσότητες στο μείγμα κόκκινης Côte-Rôtie με Syrah.
Περιοχές Καλλιέργειας
Ο Βόρειος Ρήνος — Condrieu και Château-Grillet — αποτελεί τον κλασικό τόπο. Ο Νότιος Ρήνος και η Languedoc χρησιμοποιούν Viognier σε μείγματα και μονοποικιλιακά κρασιά. Η Καλιφόρνια, ιδίως η κεντρική ακτή και η Paso Robles, έχει αγκαλιάσει τη Viognier. Η Αυστραλία (Eden Valley, Yarra Valley), η Νότια Αφρική και η Βιρτζίνια στις ΗΠΑ παράγουν αξιόλογα δείγματα. Η ποικιλία προτιμά θερμά κλίματα αλλά χρειάζεται δροσερές νύχτες για διατήρηση οξύτητας.
Χαρακτηριστικά Κρασιού
Η Viognier παράγει κρασιά βαθιά χρυσαφί με εντυπωσιακό αρωματικό προφίλ. Η μύτη εκρήγνυται με ροδάκινο, βερίκοκο, ανθός πορτοκαλιάς, μέλι, τζίντζερ και αρωματικά λουλούδια. Στον ουρανίσκο, η υφή είναι ελαιώδης και πλούσια, με χαμηλή έως μέτρια οξύτητα. Το αλκοόλ τείνει να είναι υψηλό. Τα καλύτερα κρασιά συνδυάζουν πλούσια αρώματα με φρεσκάδα, αποφεύγοντας τη βαρύτητα. Η πλειοψηφία πίνεται νέα.
Γαστρονομικοί Συνδυασμοί
Ο πλούσιος, αρωματικός χαρακτήρας ταιριάζει με πιάτα ανάλογης ένταρξης. Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα, αστακός, χτένια και πιάτα με βερίκοκο ή ροδάκινο αποτελούν ιδανικούς συντρόφους. Ινδική κουζίνα, μαροκινά tagines και πιάτα με κάρι ταιριάζουν εξαιρετικά. Τυριά μαλακά και κρεμώδη, ιδίως Brillat-Savarin, συμπληρώνουν τη λιπαρή υφή.
Αξιοσημείωτα Κρασιά
- Georges Vernay Coteau de Vernon (Condrieu) — ο πρωτοπόρος που έσωσε τη Viognier από εξαφάνιση
- Château-Grillet (Βόρειος Ρήνος) — μία από τις μικρότερες ονομασίες στη Γαλλία
- Yalumba The Virgilius (Eden Valley) — κορυφαία αυστραλιανή Viognier
- Calera Viognier (Mt. Harlan, Καλιφόρνια) — εξαιρετική αμερικανική έκφραση