Τι είναι ο négociant
Ο négociant (έμπορος οίνου) είναι μια επιχείρηση που αγοράζει σταφύλια, μούστο ή έτοιμο κρασί από πολλούς παραγωγούς και διαθέτει το τελικό κρασί υπό τη δική της ετικέτα. Οι négociants διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο σε περιοχές όπως η Βουργουνδία, η κοιλάδα Ροδανού και το Μπορντό, όπου η ιδιοκτησία αμπελώνων είναι κατακερματισμένη.
Κατηγορίες négociants
Υπάρχουν τρεις βασικές κατηγορίες: ο παραδοσιακός négociant αγοράζει έτοιμο κρασί, ο négociant-éleveur αγοράζει σταφύλια ή μούστο και αναλαμβάνει αυτός την οινοποίηση και γήρανση, ενώ ο négociant-vinificateur συνεργάζεται με συγκεκριμένα αμπελοτεμάχια και ελέγχει όλη τη διαδικασία παραγωγής.
Négociant έναντι Domaine
Τα κτηματικά κρασιά (mis en bouteille au domaine) παράγονται αποκλειστικά από αμπελώνες του παραγωγού. Τα κρασιά négociant προέρχονται από αγορασμένα σταφύλια ή κρασί. Η ποιότητα ποικίλλει ευρέως — οι καλύτεροι négociants ανταγωνίζονται τα κορυφαία domaine.