Grape Varieties

Anggur merah paling banyak ditanam di dunia membangun reputasinya dari Rive Gauche Bordeaux, tempat ia berkuasa sejak abad ke-18. Lahir dari persilangan alami antara Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc, menghasilkan wine kuat bertanin tegas dengan aroma kismis hitam, kayu cedar, dan tembakau.

Anggur yang paling banyak ditanam di Bordeaux adalah jiwa dari Rive Droite — dari Pomerol hingga Saint-Émilion. Wine-nya lembut, bulat, dan penuh buah (plum, ceri hitam, cokelat), menggoda saat muda maupun setelah puluhan tahun penyimpanan.

Manja, menuntut, namun agung: Pinot Noir adalah anggur di balik Burgundy-Burgundy terhebat. Kulitnya yang tipis menghasilkan wine merah dengan keanggunan langka — ceri, raspberry, dedaunan hutan — mampu menerjemahkan setiap nuansa terroir seperti tidak ada varietas lain.

Dari lereng granit terjal Côte-Rôtie hingga dataran panas Barossa Valley di Australia (di mana ia disebut Shiraz), Syrah menghasilkan wine intens, pedas merica, dan dalam. Violet, blackberry, zaitun hitam: profilnya langsung dikenali.

Tulang punggung Rioja dan Ribera del Duero, Tempranillo adalah anggur merah agung Spanyol. Namanya berasal dari temprano (lebih awal), karena ia matang lebih cepat dari kebanyakan. Wine-nya memadukan ceri, kulit, dan vanila dengan potensi penyimpanan luar biasa.

Sangiovese adalah Italia dalam satu gelas. Dari Chianti Classico hingga Brunello di Montalcino, ia mewujudkan Toskana dengan aroma ceri asam, tanah, dan herba Mediterania. Ini adalah anggur merah paling banyak ditanam di Italia.

Di balik tanin yang menakutkan tersembunyi salah satu varietas anggur terbesar di dunia. Nebbiolo memberi kita Barolo dan Barbaresco — wine Piemonte dengan aroma mawar, ter, dan truffle yang menuntut kesabaran bertahun-tahun.

Nyaris ditinggalkan di Bordeaux setelah embun beku 1956, Malbec menemukan tanah terjanjinya di Mendoza, Argentina, di mana ketinggian 900–1.500 m dan sinar matahari intens menghasilkan wine merah pekat dan beludru penuh blackberry, violet, dan rempah manis.

Anggur paling banyak ditanam di Prancis selatan dan Spanyol (sebagai Garnacha), Grenache membawa kehangatan, buah, dan kemurahan hati. Ia adalah tulang punggung Châteauneuf-du-Pape dan Priorat, dengan aroma stroberi, garrigue, dan lada putih.

Warga California secara adopsi, Zinfandel ternyata adalah Tribidrag kuno dari Kroasia dan Primitivo dari Italia. Di Sonoma dan Lodi, ia menghasilkan wine merah lezat dan bertenaga — raspberry, lada hitam, rempah — sering melampaui 15% alkohol.

Salah satu anggur bangsawan Bordeaux dan induk Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc bersinar paling terang di apelasi Chinon dan Bourgueil di Lembah Loire, menghasilkan wine merah elegan dan harum dengan karakter raspberry, violet, dan pensil grafit.

Satu-satunya anggur Beaujolais, Gamay menghasilkan wine merah yang tak tertahankan juiciness-nya, rendah tanin, meledak dengan ceri segar dan violet. Dari sepuluh cru Beaujolais hingga Nouveau sehari-hari, ia adalah varietas merah paling ceria dan paling diremehkan di Prancis.

Tulang punggung gelap dan berat tanin dari blend selatan Prancis, Mourvèdre (Monastrell di Spanyol, Mataro di Australia) menghasilkan wine suram dan berdaging dengan blackberry liar, kulit, dan garrigue. Bandol di Provence adalah ekspresi terbesarnya.

Salah satu anggur merah paling banyak ditanam di kawasan Mediterania, Carignan (Cariñena di Spanyol, Carignano di Italia) menghasilkan wine berwarna pekat dengan tanin kuat, keasaman tinggi, serta aroma buah gelap, rempah, dan herba garrigue. Pohon anggur tua di Languedoc-Roussillon menghasilkan wine dengan konsentrasi dan kompleksitas luar biasa.

Anggur merah serbaguna yang esensial untuk rosé Provence dan campuran Prancis selatan, Cinsault menghasilkan wine ringan dan aromatik dengan sentuhan buah merah segar dan bunga. Juga merupakan induk dari Pinotage Afrika Selatan (persilangan dengan Pinot Noir), ia tumbuh subur di iklim Mediterania yang panas dan kering.

Anggur merah paling mulia Portugal membentuk tulang punggung wine Port dan semakin menonjol sebagai wine merah kering yang kuat dan aromatik. Buahnya yang sangat pekat, parfum bunga violet, dan struktur tanin yang kokoh menghasilkan wine dengan umur luar biasa.

Anggur merah khas Chile — hilang di Eropa setelah phylloxera dan ditemukan kembali di kebun anggur Chile pada 1994 — menghasilkan wine bertekstur kaya dengan buah gelap, paprika hijau, dan rempah bumi yang unik untuk lembah Colchagua dan Maipo.

Anggur merah terbesar Sisilia menghasilkan wine berwarna dalam dan buah kaya dari ceri hitam, cokelat, dan herba Mediterania yang telah mengubah persepsi wine pulau Italia dari produksi massal menjadi wine berkualitas serius.

Anggur khas Afrika Selatan — persilangan 1925 antara Pinot Noir dan Cinsault — menghasilkan wine khas mulai dari wine meja yang berasap dan kaya mulberry hingga wine merah yang kompleks dan layak disimpan yang mencerminkan semangat Cape Winelands.