호리즌탈 테이스팅이란
호리즌탈 테이스팅은 같은 빈티지 연도 내에서 서로 다른 생산자 또는 포도밭의 와인을 비교하는 형식입니다. 테루아, 양조 스타일, 생산자 철학이 동일한 재배 시즌으로부터 어떻게 다른 표현을 만들어내는지 부각시킵니다.
무엇을 배울 수 있는가
테루아 차이를 통해 다른 토양과 미기후가 같은 해에 어떻게 발현되는지 알 수 있습니다. 양조가 스타일을 통해 모던 대 전통, 새 오크 대 중립 오크, 조기 수확 대 만기 수확의 차이를 파악할 수 있습니다. 가치 평가를 통해 한 빈티지 내에서 가격 대비 뛰어난 와인을 발견할 수 있습니다.
비교의 힘
호리즌탈 테이스팅은 장소와 생산자의 변수를 분리하면서 빈티지를 일정하게 유지하기 때문에 매우 유익합니다. 이를 통해 테루아와 스타일 차이가 개별 시음으로는 결코 알 수 없는 방식으로 즉각적으로 드러납니다.