Co je horizontální degustace?
Horizontální degustace porovnává různá vína ze stejného ročníku, obvykle ze stejného regionu nebo apelace. Například degustace několika Premier Cru z Gevrey-Chambertin 2019. Tento formát zdůrazňuje rozdíly mezi terroir, producenty a styly ve stejném klimatickém kontextu.
Cíle horizontální degustace
Tento typ degustace umožňuje posoudit vliv terroir: jak sousední parcely produkují odlišná vína za stejných klimatických podmínek. Rovněž odhaluje stylové rozdíly mezi vinaři a specifika každé vinice nebo château.
Praktické využití
Horizontální degustace jsou nezbytné pro profesionální nákupčí hodnotící kompletní ročník. Kritici je využívají k publikování srovnávacích hodnocení. Pro milovníky vín nabízejí přístupný způsob, jak prozkoumat rozmanitost apelace a zpřesnit osobní preference.