Grape Varieties

전 세계에서 가장 많이 재배되는 적포도 품종으로, 보르도 좌안에서 18세기부터 왕좌를 지켜왔다. 카베르네 프랑과 소비뇽 블랑의 자연 교배로 탄생했으며, 블랙커런트, 삼나무, 담배 향이 깃든 강건하고 탄닌이 단단한 와인을 빚어낸다.

보르도에서 재배 면적 1위를 차지하는 메를로는 우안의 영혼이다 — 포므롤에서 생테밀리옹까지. 자두, 블랙체리, 초콜릿 풍미의 부드럽고 둥근 와인은 젊을 때도, 수십 년 숙성 후에도 매력적이다.

변덕스럽고 까다롭지만, 그래서 숭고하다. 피노 누아는 위대한 부르고뉴의 품종이다. 얇은 껍질에서 빚어지는 놀라운 우아함 — 체리, 라즈베리, 숲 바닥의 낙엽 — 어떤 품종보다 떼루아의 미세한 차이를 정직하게 드러낸다.

론 북부 코트로티의 화강암 급경사면에서 호주 바로사 밸리의 뜨거운 평원(현지명 쉬라즈)까지, 시라는 강렬하고 후추향 가득한 깊은 와인을 만든다. 제비꽃, 블랙베리, 블랙 올리브 — 한 번 맡으면 바로 알 수 있는 품종이다.

리오하와 리베라 델 두에로의 중추, 템프라니요는 스페인 최고의 적포도 품종이다. 이름은 '이른'이라는 뜻의 temprano에서 왔는데, 실제로 대부분의 품종보다 빨리 익는다. 체리, 가죽, 바닐라가 조화를 이룬다.

산지오베제는 한 잔에 담긴 이탈리아 그 자체다. 키안티 클라시코에서 브루넬로 디 몬탈치노까지, 신 체리, 흙, 지중해 허브의 풍미로 토스카나를 대변한다. 이탈리아에서 가장 많이 재배되는 적포도 품종이다.

강력한 탄닌 뒤에 세계 최고 수준의 포도 품종이 숨어 있다. 네비올로는 바롤로와 바르바레스코를 탄생시킨다 — 장미, 타르, 트러플 향이 어우러진 피에몬테 와인으로, 진가를 보려면 수년의 인내가 필요하다.

1956년 보르도 대서리 이후 거의 잊혀진 말벡은 아르헨티나 멘도사에서 약속의 땅을 찾았다. 해발 900~1,500m의 고도와 강렬한 햇살이 블랙베리, 제비꽃, 달콤한 향신료 풍미의 농밀하고 벨벳 같은 레드 와인을 빚어낸다.

프랑스 남부와 스페인(가르나차라 불림) 전역에서 가장 널리 재배되는 품종으로, 따뜻함과 과일 풍미, 너그러운 바디감을 선사한다. 샤토뇌프 뒤 파프와 프리오라트의 핵심이며, 딸기, 가리그, 백후추 향이 특징이다.

캘리포니아에 입양된 진판델은 사실 크로아티아의 트리비드라그이자 이탈리아의 프리미티보다. 소노마와 로다이에서는 라즈베리, 흑후추, 향신료가 넘치는 풍성하고 강렬한 레드를 만들어내며, 알코올 도수가 15%를 넘기기 일쑤다.

보르도의 고귀한 품종 중 하나이자 카베르네 소비뇽의 부모인 카베르네 프랑은 루아르 밸리의 시농과 부르게유 아펠라시옹에서 가장 빛나며, 라즈베리, 제비꽃, 흑연 연필 향이 감도는 우아하고 향기로운 레드 와인을 빚는다.

보졸레의 유일한 품종 가메는 신선한 체리와 제비꽃이 터지는 거부할 수 없을 만큼 즙이 풍부한 저탄닌 레드 와인을 만든다. 열 개의 보졸레 크뤼부터 누보까지, 프랑스에서 가장 유쾌하고 과소평가된 적포도 품종이다.

남프랑스 블렌드의 어둡고 탄닌 강한 뼈대를 이루는 무르베드르(스페인에서는 모나스트렐, 호주에서는 마타로)는 야생 블랙베리, 가죽, 가리그의 향을 지닌 묵직하고 육감적인 와인을 생산한다. 프로방스의 방돌이 최고의 표현이다.

지중해 분지에서 가장 널리 재배되는 적포도 품종 중 하나인 까리냥(스페인에서는 까리녜나, 이탈리아에서는 까리냐노)은 짙은 색상, 단단한 타닌, 높은 산도, 검은 과일·향신료·가리그 허브 향을 지닌 와인을 만든다. 랑그도크-루시용의 올드바인은 놀라운 농축미와 복합미를 자랑하는 와인을 생산한다.

프로방스 로제와 남프랑스 블렌딩에 필수적인 다재다능한 적포도 품종 생소는 신선한 붉은 과일과 꽃 향이 담긴 가볍고 향기로운 와인을 만든다. 남아공 피노타주의 모본(피노 누아와 교배)이기도 하며, 덥고 건조한 지중해성 기후에서 잘 자란다.

포르투갈 최고의 귀족적 레드 품종은 포트 와인의 근간을 이루며 강력하고 아로마틱한 드라이 레드로서도 점점 더 두각을 나타내고 있다. 집중된 과실미, 꽃향기 풍기는 제비꽃 향수, 단단한 타닌 구조가 비범한 장기 숙성 능력을 지닌 와인을 만들어낸다.

칠레의 시그니처 레드 품종 — 필록세라 이후 유럽에서 사라졌다가 1994년 칠레 포도원에서 재발견 — 은 콜차과와 마이포 밸리에만 있는 다크 프루트, 청피망, 흙내음 나는 스파이스의 풍부한 질감의 와인을 생산한다.

시칠리아의 가장 위대한 레드 품종은 블랙 체리, 초콜릿, 지중해 허브의 깊은 색상과 풍부한 과실의 와인을 생산하여 이탈리아 섬 와인에 대한 인식을 대량 생산에서 진지한 파인 와인으로 변화시켰다.

남아프리카의 시그니처 품종 — 1925년 피노 누아와 생소의 교배 — 은 스모키하고 뽕나무가 풍부한 테이블 와인부터 케이프 와인랜드의 정신을 구현하는 복합적인 장기 숙성 레드까지 다양한 와인을 생산한다.