Nếm ngang là gì?
Nếm ngang (horizontal tasting) so sánh các rượu khác nhau cùng niên vụ, thường từ cùng vùng hoặc appellation. Ví dụ, nếm nhiều Premier Cru Gevrey-Chambertin 2019. Hình thức này làm nổi bật sự khác biệt giữa terroir, nhà sản xuất và phong cách trong cùng bối cảnh khí hậu.
Mục tiêu của nếm ngang
Loại nếm này đánh giá tác động của terroir: các thửa đất lân cận tạo ra rượu khác biệt dưới cùng điều kiện thời tiết. Cũng bộc lộ sự khác biệt phong cách giữa các nhà sản xuất và đặc thù của từng vườn nho hay château.
Ứng dụng thực tế
Nếm ngang thiết yếu cho người mua chuyên nghiệp đánh giá toàn bộ niên vụ. Nhà phê bình dùng để công bố điểm so sánh. Cho người yêu rượu, đây là cách dễ tiếp cận để khám phá sự đa dạng của một appellation và tinh chỉnh sở thích cá nhân.