Cos'è una degustazione orizzontale
Una degustazione orizzontale confronta vini diversi della stessa annata e della stessa regione o denominazione. Ad esempio, diversi Brunello di Montalcino 2016 o diversi Champagne Blanc de Blancs 2012. L'obiettivo è confrontare gli stili dei produttori all'interno di un contesto condiviso.
Cosa si apprende
La degustazione orizzontale evidenzia le differenze stilistiche tra produttori che operano nella stessa denominazione e annata. Rivela come terroir diversi, filosofie enologiche e scelte di affinamento producano risultati distinti a partire dalle stesse condizioni climatiche.
Come organizzarla
Selezionare 6-12 vini della stessa annata e denominazione. La degustazione alla cieca è particolarmente istruttiva per evitare pregiudizi legati al nome del produttore. Preparare schede di valutazione per confrontare sistematicamente colore, naso, palato e finale di ogni campione.