Jak działa degustacja horyzontalna
Wszystkie wina mają ten sam rocznik, ale pochodzą z różnych źródeł. Na przykład: Premier Cru Burgundia 2019: Gevrey-Chambertin, Volnay, Pommard, Beaune, Nuits-Saint-Georges.
Czego się uczysz
Różnice terroir — jak różne gleby i mikroklimaty wyrażają się w tym samym roku. Styl winimistrza — nowoczesny vs. tradycyjny. Charakter regionalny — różnice sub-regionalne. Ocena wartości — które wina oferują ponadprzeciętną jakość.
Siła porównania
Degustacje horyzontalne są odkrywcze, ponieważ izolują zmienną miejsca i producenta przy stałym roczniku, co natychmiast uwidacznia różnice terroir i stylu.