버티컬 테이스팅이란
버티컬 테이스팅은 동일 생산자의 동일 와인을 여러 빈티지에 걸쳐 비교 시음하는 형식입니다. 빈티지 차이, 숙성, 양조가의 진화가 시간에 따라 와인에 어떤 영향을 미치는지 드러내는, 가장 교육적이고 통찰력 있는 테이스팅 형식 중 하나입니다.
무엇을 배울 수 있는가
빈티지 차이를 통해 기후가 성숙도, 구조, 특성에 어떻게 영향을 미치는지 알 수 있습니다. 숙성 진화를 통해 와인이 청년기부터 성숙기까지 어떻게 발전하는지 알 수 있습니다. 일관성을 통해 생산자가 다양한 조건에서 품질을 유지하는지 확인할 수 있습니다.
버티컬과 호리즌탈
버티컬은 하나의 와인을 시간에 걸쳐 탐구하는 반면, 호리즌탈 테이스팅은 같은 빈티지의 다른 와인들을 비교합니다. 예를 들어 여섯 가지 다른 2019년 바롤로 생산자를 비교하는 식입니다. 두 형식 모두 서로 다른 통찰을 제공합니다.